排骨通常是指猪的肋骨或者脊椎骨。有骨有肉,肥瘦均匀,瘦肉不柴,肥肉不腻,无论是烧菜还是炖汤都非常美味。特别是炖汤,鲜香好喝,滋润不油腻,是一年四季都受欢迎的餐桌汤品。
排骨汤的做法,家家都会。但是好喝的排骨汤在炖的过程中还是有一些小技巧的,尤其是在食材搭配上,搭配得好,营养和味道就会更突出。比如今天这款玉米山药排骨汤,玉米清甜,是这个季节新鲜上市的食材,脆甜好吃。山药对于滋养脾胃有好处,炖汤清香绵软。这两种食材和排骨一起炖,汤鲜味美,只放盐调味就很好喝。春季干燥,可以试试这款汤,营养和味道都不错。
玉米山药排骨汤【食材】排骨、山药、玉米、姜、盐
【具体做法】
1,新鲜的排骨先用清水淘洗两遍,然后凉水下锅,大火煮开后把表面的浮沫撇干净,再煮一两分钟捞出。然后用清水把排骨再淘洗几遍,把浮沫全部洗干净。