这样炸出来的鲫鱼连刺全部吃完，咸香适口，下饭下酒都是抢手菜，炸好的鲫鱼留了一些本想用来做糟鱼，结果放到第二天还是酥脆的，就直接吃完了，这样的小鲫鱼炸好之后用酱汁焖煮，做成的五香糟鱼也是一道难得的美味，喜欢的可以试试看。
1、炸鲫鱼建议裹面粉，裹面粉炸出来的鱼口感更加酥脆，若是想炸完再炖的话，可以裹鸡蛋面糊。
2、炸鱼一定要小火炸，小火将鱼刺炸酥。
3、炸好的鱼可以复炸一遍，也可以像我这样用一些洋葱、调料翻炒一下，能够逼出多余的油脂，吃起来也更香。
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