西兰花切碎，香菜切碎，香葱去皮洗净切碎。西兰花营养成分远超过同类蔬菜，被称为“蔬菜皇冠”。是备受女人们喜欢的减肥佳品。很多人以为番茄、辣椒等是含维生素C最丰富的蔬菜，其实，西兰花的维生素C含量比它们都要高，也明显高于其他普通蔬菜。而且，西兰花中的维生素种类非常齐全，尤其维生素A和胡萝卜素，西兰花中的胡萝卜素含量，甚至超出“胡萝卜”十倍之多。医学界认为西兰花对大脑、视力都有很好的作用，是营养丰富的综合保健蔬菜。经常看手机、电脑屏幕的人群，应多吃点西兰花。
少许加点色拉油，锁住水分，避免加盐后出汤汁。
取大一点的容器，加入米饭和准备好的各种蔬菜，磕入一个大一点的鸡蛋，起到黏合的作用，口感还松软，营养更加丰富。也可以加点玉米淀粉，然后加入盐、胡椒粉、少许蚝油搅拌均匀。
带上一次性手套，把它团成大小均匀的丸子，不做这一步也可以，用小勺舀一勺一个丸子。
