食材
青椒适量、羊前腿肉300g、洋葱适量、红椒适量、孜然粉适量、黑胡椒粉少许、橄榄油适量、盐3g。
做法
1、羊前腿肉洗净后沥干水份，切成2厘米左右大小的丁
2、青红椒和香葱切成小块备用
3、竹签用热水洗净后，将羊肉和青红椒洋葱串成串
4、羊肉串表面刷上些橄榄油，并且撒上盐、孜然粉和黑胡椒粉
5、羊肉串放在烤架上，下面烤盘上铺上锡纸。入烤箱中层200度烤12分钟左右，羊肉表面冒油就可以了。
烤羊肉串
食材
羊肉500克、孜然粉50克、辣椒粉2克、生抽12克、甜面酱50克。
做法
1、将羊肉洗干净后，切成2厘米见方的方块，竹签提前用水泡过，把腌好的肉串上。
2、将甜面酱、生抽、孜然粉调成汁。
3、烤盘上铺锡纸，摆好串好的肉串，然后刷上酱汁。
4、烤箱预热220度，中层，上下火15分钟。
5、取出撒孜然粒和辣椒粉，继续烤5分钟即可。
辣椒孜然羊肉串
食材
新鲜羊腿肉适量、孜然适量、辣椒粉适量。
做法
1、选上好羊腿肉一块。
2、羊肉切小块，准备好清水浸泡过的竹签。
3、用竹签把羊肉串好。
4、烤盘刷一层油，把穿好的肉串摆码整齐。
5、准备调料：小碗中放入香油、辣椒粉、孜然粒、盐拌匀。
6、烤箱200度预热后，把肉串放进烤箱十分钟，刷调料汁。
7、烤十分钟后再次翻面刷上调料汁，再烤五分钟即可。
羊肉串撸起来
食材
羊肉500g、孜然适量、洋葱半个、辣椒粉适量、盐适量。
做法
1、羊后腿肉，我是让卖羊肉的给我直接切好的，到家就省的切了，但是一定要找老板要一块肥油，这才香。
2、洋葱切丝和羊肉拌好。
3、放孜然粉 辣椒粉 盐 戴一次性手套抓匀，冰箱冷藏2小时。
4、放好羊肉串，用刷子抹油撒孜然粉 盐 辣椒粉 进烤箱 220度 10分钟。
5、十分钟之后翻面，这时候烤盘中会有一些考下来的汤汁，把它倒掉，温度调至250度 8分钟 到时间再调整一下羊肉串的方向 烤5分钟，目的让每一面受高温加热 以达到表面有点焦的口感。
6、每次翻面的时候都要刷油，撒辣椒粉 孜然粉，还可以根据自己口味撒盐。
7、实际操作根据自己的情况 因为每个人烤箱不一样 温度也不见得一样，但一定要用高点的温度。
自制烤羊肉串
