彩椒羊肉串
食材
羊里脊肉700g、彩椒2个、孜然粉20g、胡椒粉2g、五香粉2g、盐3g、蚝油20g、辣椒粉适量。
做法
1、羊里脊肉,这个部位比较嫩,把表面贴皮的那层筋膜切掉,免得烤的不软烂,然后切成长方形的块。
2、然后加盐、胡椒粉、五香粉、5克的孜然粉、蚝油拌均匀腌制1小时左右,腌制好的羊肉备用。
3、红黄彩椒切片,我没有买绿色的,再配点绿色的会更好看。
4、把彩椒和羊肉一起串成串,全部串好。
5、可以再用辣椒油、蚝油和5克的孜然调一个酱汁,好刷表面,表面刷一层酱汁。
6、电饼铛预热后开到烤肉档,默认是7分钟,其实5分钟左右就烤好啦。
7、电饼铛上刷很薄一层油,把羊肉串摆上,盖上盖子。
8、约2分钟的时候已经变色,翻面,表面再撒一层孜然粉和辣椒粉烤2分钟。
9、最后翻面再撒孜然粉和辣椒粉,继续烤约1分钟即可享用啦。
羊肉串
食材
羊前腿肉750g、孜然粉适量、孜然颗粒适量、辣椒面适量、盐适量、生抽15ml、玉米油20ml、鸡蛋一个、白胡椒粉少许、鸡粉2g。
做法
1、首先将羊肉切成大小差不多的块然后加入一个鸡蛋清抓匀。
2、再加入15ml生抽,加点白胡椒粉,再加入5克孜然粉,撒上些鸡粉用手抓匀。
3、表面用一些玉米油封住腌制20分钟。
4、用不锈钢签子将羊肉穿好串。
5、烤盘上铺一张锡纸,将羊肉串摆放在锡纸上。
6、放入250度预热好的烤箱烤14分钟,定时到了取出烤盘。
7、在羊肉串的正反面均匀的撒上一层孜然粉和孜然颗粒。
8、再撒些盐,最后撒上辣椒面就可以开吃啦!
孜然羊肉串
食材
羊肉适量、胡椒粉1勺、孜然粉3勺、植物油2勺、盐适量、辣椒粉2勺、生抽1勺。
做法
1、竹签提前用清水浸泡透。羊肉切成小块,大约0.8厘米厚,2.5厘米长的块(太大了不易熟),加入胡椒粉、生抽,少许盐腌制半小时左右。(盐入个底味,不要太多,后期烤制还要加盐,加的早肉质易老)
2、孜然粉、辣椒粉混合,将羊肉块串在竹签上,同时预热烤箱210度。
3、烤箱下层放入接渣盘(上铺锡纸)将肉串放在烤网上210度10分钟左右。
4、取出两面均洒上辣椒粉、孜然粉、盐,刷一层植物油,继续入烤箱烤6-7分钟。
羊肉串(烤箱版)