九、鱼胶保存及食用
鱼胶要怎么存放？ 一般正常情况如果不是放的很久的话，可以放在冰箱或者密封放在干燥（避免阳光直接照射）的地方，用密封袋储存就可以的。如果是要放很久的话可以用袋子包好，放在密封的袋子里面，挂着或者放在干燥的地方。定时拿出来晒一下就可以的。
鱼胶正常情况下是不会变质的，而且放的越久效果是越好的，所以很多有条件的朋友都会先买一些好的鱼胶在家里面存放，现在好鱼胶，年长鱼胶，是越来越贵。放在家里面以备不时只需，或者留待以后给自己的女儿或者儿媳妇*、坐月子的时候吃的，效果特好。
为求营养至上，建议随煮随吃，如时间不允许者可以一次炖好3天的量放冰箱，每天吃15-20克左右（干品1人的量），每天早上空腹或晚上睡前食用，吸收最佳。时间允许的可以每天吃，或者吃三天停三天，坚持服食。鱼胶是食疗之物，贵在坚持，吃鱼胶期间多喝水，少吃辛辣油腻食物，少抽烟少喝酒；上火，感冒期间和女孩例假期间暂停食用鱼胶。
注意事项：
1、 鱼胶是海产品，普通鱼胶基本上有腥气，特别是怕腥者可在泡发时加些生姜片去腥。
2、 鱼胶最好是隔水炖，营养更不易流失，也可以用砂锅小火炖，时间可缩短。
3、 在炖煮时，水位基本上盖过鱼胶及配料，稀稠程度可随个人喜好。
4、 炖制鱼胶汤料时，冰糖和盐可留待最后才放（炖好前几分钟）。炖好的鱼胶放冰箱保存不超过三天。
5、 鱼胶从冰箱取出后加热时不宜烧开，会使营养流失，可以加点开水或者温热一下。
十、我需要选择哪个鱼胶品种好？
鱼胶最基本的功效是补充胶原蛋白，美容护肤，调理肠胃，补血养血和增强抵抗力等，这些基本上鱼胶都具备的，但是鱼胶品种、个头、年份等等方面不同，功效好坏都不同，价格也大不同。正常情况下，鱼胶的价格反映的就是其功效的高低，这需要我们根据自己的情况来选择的，不选最贵的，只选适合的才是最好的。
选美容养颜补胶原蛋白，滋补养生，推荐大众的鳕鱼胶、原生花胶、蜘蛛鱼胶、北海胶、黄花胶，佐罗鱼胶，石斑鱼胶，鮸鱼胶的性价比最好选择，贵一些的选溪沃白花胶，印尼白花胶、大个头的新西兰鱼胶，陈年大蜘蛛鱼胶，赤嘴鱼胶。
一般美容补血养血首选蜘蛛鱼胶、大耳金钱鳘鱼胶、小赤嘴鱼胶、陈年鳕鱼胶是必选款，如果是要大补血气的，比如贫血比较厉害，或者准妈妈坐月子和产后妈妈，刚动完手术愈合伤口的，那选择赤嘴鱼胶是最好的（有10多个不同品类的赤嘴鱼胶）。
养胃养肺当选斗湖鱼胶、安南鱼胶、双芽花胶、各种陈年老赤嘴。孕妈妈最爱是赤嘴鱼胶、蜘蛛鱼胶、鳕鱼胶；产后和术后恢复及贫血，都建议赤嘴鱼胶。保养子宫都建议陈年老赤嘴、金钱鳘。
养胎补胎补血气，调经，产后出血，保护子宫选赤嘴鱼胶。*初期出血推荐是要30年以上老赤嘴鱼胶。
止血效果最好是印尼野生白花胶，其次是溪沃白花胶，赤嘴鱼胶。
同品种鱼胶越大只越好，越陈年越贵越高价值。如果经济条件允许，买好的鱼胶吃效果肯定是更好的，吃一次顶上十次，这个根据每个人的经济情况选择。
十一、姐妹们常问的一系列问题解答
鱼胶个头越大越厚越好？
这个问题要分两方面来说：1、同个品种的鱼胶，个头越大的当然是越好的。2、不同品种的鱼胶，是不能简单相比较。比如大只的赤嘴鱼胶，一个150克是可以常见，但是白花胶，一个能超过20克的基本上就非常的罕见了。
鱼胶汤水越粘越好？
这个也是不能这么说，有朋友总是认为鱼胶越粘的证明就是胶质越多，所以效果就越好。其实鱼胶的汤水的粘度跟品种、年份、公母是有一定的关系的。并不是说汤水越粘的就越好的，这个是个误区，姐妹们要切记。
为什么有些鱼胶炖完之后肉很软，有些却很韧（嚼劲）？
因为鱼胶品种不一样，炖完之后肉质也是不一样的，像蜘蛛胶、赤嘴鱼胶、北海公、鳕鱼胶、和一些公肚鱼胶，是比较耐炖的，炖完之后肉比较韧，而像一些斗湖鱼胶、黄花鱼胶、安南鱼胶、双芽鱼胶肉质炖完之后是比较软的，咬在嘴里面非常的软。不同品种的鱼胶取自不同品种的鱼类，所以口味，肉质各方面肯定都有所不同的，不可能都一样的。
每次要炖多少的量？水量如何？多久才有效果？
1、鱼胶因为营养价值比较高，而人体每天吸收的量是一定的，所以每次炖的量大概在15-20克干鱼胶左右即可。水量的话大概是220ml的样子，就是平时吃饭的中碗一碗。
2、多久吃一次？这个一般是根据自己的情况来决定的，如果您要效果更好，可以每天都吃（来例假和感冒就不吃），也可以连续吃7-10天然后停3-4天，也可以隔天吃，或者一个星期吃4天停3天这样子，总之要保持一个延续性，不能断断续续的，这样子效果会不好。
如果是同时选择燕窝的朋友，建议有条件的姐妹每天燕窝加一周两次赤嘴鱼胶，间隔吃。
3、多久能有效果？其实这个是根据各人的体质和吸收能力来决定的，有些人见效快点，有些慢些，但是只要坚持，效果肯定会有的。正常情况下，3个月左右的时间。
鱼胶会发胖么？会不会上火？有没有什么忌讳？
鱼胶脂肪含量只有0.2%，是不会让人发胖的，但是鱼胶有改善肠胃的功效，能提高食欲。鱼胶性平，本身是不会上火的。但是如果您觉得自己火气偏躁的话，最好是先暂时不吃鱼胶，喝点凉茶调理一下之后再吃。鱼胶基本上是不会跟其他的情况和食物冲突的，正常情况下都可以吃的，但是感冒和女生例假的时候不吃。
鱼胶会不会腥？炖汤后要吃鱼胶肉么？
1、鱼胶毕竟取自鱼身上的，所以多少都会有点腥味（老鱼胶和赤嘴鱼胶腥味会非常的淡），这个是避免不了的，但是大部分的鱼胶味道应该绝大多数朋友都能接受的，怕腥的朋友也可以加点红枣、洋参、姜片等东西来去腥。
2、至于要不要吃鱼胶肉，这个如果您炖的比较完全的话，是可以不吃鱼胶肉的，有些朋友可能会担心不吃胶肉的话会浪费，其实只要您炖的完全，鱼胶的营养价值基本上是溶入汤中了。所以不喜欢吃胶肉也是可以接受的。
炖鱼胶很麻烦吗？能否一次炖多点放着？
其实炖鱼胶的过程您不用在旁边盯着的，只需要把材料准备好都放进去就可以，这个过程只有几分钟的时间而已（个别口味炖煮会稍微再麻烦一些），其他时间就交给炖锅去工作。但如果您确实比较忙的话，也可以一次炖多点，剩下的放冰箱里面，每次要吃的话拿一些出来重新温一下就可以，但不建议存放超过3天。
鱼胶炖之前要泡水么？泡多久？可以用热水泡不？
1、正常情况下，我们泡水有3个目的：1、鱼胶没切好，自己切不了，个头比较大，需要泡水才能切小。2、鱼胶本身带有一些血丝或者灰尘，要去掉。3要去腥味。基于上面的情况，用冷水泡鱼胶，至于泡多久，是泡到软为止的，一般普通个头不大的鱼胶1-4个小时就可以的，厚一些的个头大的鱼胶，可能就要根据时间泡5-24个小时左右。如果鱼胶要泡发，建议用干蒸发法，上文有提到。
2、鱼胶千万不要用热水泡，那些用这种做法的是绝对错误的，会损失营养。这个大家一定要记住。如果要去腥味的，可以用别的方法，或者买前联系咨询，购买那些年份比较久的或者腥味没那么大的品种的鱼胶。
3、用冷水泡发完全不会丢失鱼胶营养，这个不用再担心！
鱼胶要用什么炖？是不是炖完之后会变成果冻的？
1、一般炖鱼胶是建议用电炖锅来炖，因为鱼胶讲究慢火细炖，像高压锅这类的话就不适合。用电炖锅来炖比较方便，有隔水炖和小火砂锅直接炖两种方式。基本上功效是差不多的，关键看大家的喜爱来选择。
2、如果水和鱼胶的比例适合的话（水和鱼胶的比例上面已经有讲到啦，当然大家也可以根据自己的喜好再调整），炖完全之后某些鱼胶放到冰箱里面是会变成果冻的，冬天的时候天气比较冷，不用放冰箱也可能会变成果冻，一般可能在8摄氏度以下就会变成果冻。
鱼胶炖了之后会融化么？是会膨胀还是会缩小？
好的鱼胶是非常耐炖的，是炖不化的（除非你一直炖几十个小时炖个不停），那些一炖就融化了的鱼胶可能是假的。一般鱼胶炖了之后会有不同程度的膨胀的。但是白花胶有些因为个头比较小，可能炖久之后会剩下一层薄薄的类似纤维一样的东西，这个也属于比较正常的情况。
