第三步：倒热水
接下来往小炖盅倒入开水，倒入九分满，以免溢出锅。为什么要倒开水：不管是炖瘦肉肉泥汤，还是瘦肉橄榄汤等，都要倒入开水，一来倒入开水可以使汤底更加清澈，二来肉泥汤熟得更快。
第四步：隔水炖
将小炖盅放入隔水炖盅，定时2个小时，隔水炖是一种很好的炖汤方法，将食材和汤汁放入砂锅中，密封好食材，放入盛有水中的锅中，一般需要慢炖2个小时以上，而且炖煮过程中，炖盅的汤不会减少流失，炖出来的汤清甜不油腻，又能保留汤汁的香气和原汁原味。
第五步：加入枸杞
炖汤加枸杞，什么时候加枸杞呢？很多人都会下锅一起炖，炖煮的时间久了，枸杞就全部烂掉，而且汤底的颜色也变得奇怪。我一般都是出锅前2分钟加入枸杞，这样枸杞能保留完整好看的外观，又能防止枸杞营养大量流失，而且不影响汤汁的颜色。
炖好的瘦肉汤，再加入适量盐提味即可。盐不要加太多，汤汁炖煮后，本身很鲜甜，喝起来就很美味。
以上就是跟大家分享瘦肉枸杞汤的家常做法，是不是很简单呢，只要将食材放入炖盅，设置好时间就可以了。
【注意事项】
1、炖汤要加开水，这样汤汁更清澈还没异味；
2、枸杞炖汤还是炒菜，都要出锅前再加，以免破坏枸杞的营养。
3、瘦肉泥最好自己剁成泥，比用绞肉机绞出来肉泥更好吃。
