大家好!我是小松厨房。今天分享一个素包子做法,“香菇青菜包”,此配方的面团,可做任何发酵面团点心,如馒头、花卷、韭菜饼、生煎包等,配比可做包子24个左右,适合家庭日常。
面团粉水配比合理、面团揉光滑、包子醒发到位,蒸制时间火候恰当,就可以做出又白又嫩的包子!
此配比量少,用手揉即可揉光滑。这里使用的是一次发酵(即揉成光滑的面团,搓条下剂子直接包,包完后醒发至包子明显变大,再蒸),这样包子形状花纹都很清楚,蒸出来不会出现像二次发酵那样坑坑洼洼或褶皱看不清的现象。
大家好!我是小松厨房。今天分享一个素包子做法,“香菇青菜包”,此配方的面团,可做任何发酵面团点心,如馒头、花卷、韭菜饼、生煎包等,配比可做包子24个左右,适合家庭日常。
面团粉水配比合理、面团揉光滑、包子醒发到位,蒸制时间火候恰当,就可以做出又白又嫩的包子!
此配比量少,用手揉即可揉光滑。这里使用的是一次发酵(即揉成光滑的面团,搓条下剂子直接包,包完后醒发至包子明显变大,再蒸),这样包子形状花纹都很清楚,蒸出来不会出现像二次发酵那样坑坑洼洼或褶皱看不清的现象。
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