导语:炒芹菜,记住“3要点”,炒出的芹菜脆嫩爽口味道正,好吃不塞牙!
芹菜是大家都熟悉的一道家常菜,味道清脆爽口、口感清香鲜美,因其物美价廉、营养丰富且属于高纤维低热量的蔬菜而深受人们喜爱!
芹菜一年四季都可以买到,不过我觉得冬天的芹菜尤其鲜美,也可能是因为冬天的绿色蔬菜本就不多吧,到了冬天我隔三差五便会买回一把,或炒或凉拌或做馅,不管咋做都鲜美!芹菜可以搭配很多食材炒着吃,芹菜炒百合、芹菜炒香干、芹菜炒肉丝都是我下饭店时经常点的菜。
炒芹菜看似很简单,但是有诀窍,饭店做的炒芹菜,又鲜又嫩味道香,但我们在家炒时经常炒得软烂又没味道,今天我就分享几个炒芹菜的小诀窍,让你也能炒出像饭店一样香脆可口的炒芹菜:
1.先把芹菜的叶子摘掉,然后把芹菜的筋去一下:从芹菜的根部一折,不要完全折断,然后再轻轻一撕,芹菜的筋就会被撕掉了,去掉筋的芹菜口感脆嫩好吃,很多朋友炒芹菜时都忽略了这一步,难怪炒出的芹菜塞牙不好吃。