芹菜是人们日常食用的一种食材，关于芹菜的做法也是多种多样。下面，小李子就为大家介绍几种芹菜的做法，保证你看完之后对芹菜这一普通蔬菜有新的认识，我们现在开始吧！
一、翡翠豆干
翡翠豆干主要以香芹、豆干为主料，以小米椒等辅料制作而成。
难易指数：★
制作步骤：
1、将香芹洗净切段，豆干切条，小米椒切末，蒜切末
2、锅里倒入适量的清水，放入香芹煮开，捞出过凉水，沥干水分
3、准备一只碗，加入醋、盐、生抽、小米椒末、花椒面、少许白糖和蒜末，进行搅拌均匀，做成酱汁
4、把香芹、豆干倒入小盆中，倒入酱汁，拌匀即可
翡翠豆干就做好了，香芹的色泽与翡翠相似，颜色好看，所以叫“翡翠”。
二、芹菜炒肉丝
芹菜炒肉丝主要以芹菜、瘦肉和葱为材料制作而成的一道菜肴。
难易指数：★★
制作步骤：
1、芹菜洗净切段，瘦肉洗净切丝，葱姜蒜切片
2、用盐、料酒、淀粉将肉丝进行腌制30分钟
3、烧热一锅热水，放入芹菜煮，捞出沥干水分
4、起锅热油，放入肉丝翻炒至熟，盛出后加上老抽
5、锅内加少许油，爆香葱姜蒜，放入芹菜翻炒，添加盐、鸡粉、白糖和料酒翻炒
6、加少许清水，放入肉丝，用水淀粉勾芡，翻炒片刻即可起锅
芹菜炒肉丝是很有营养的一道菜，做法也不复杂哦。
三、腐竹炒芹菜
腐竹炒芹菜主要以腐竹、芹菜为主料，以红椒等辅料制作而成。
难易指数：★★
制作步骤：
1、腐竹泡发切段，芹菜洗净切段，红尖椒洗净切条，葱切葱花，蒜切片
2、锅烧热倒上食用油，爆香葱花、蒜片，倒入芹菜翻炒
3、加入腐竹，倒入花椒水继续翻炒
4、放入红椒，加盐调味炒匀即可
腐竹炒芹菜色香味俱佳，是一道难得的美味
