民以食为天，随着生活水平的提高，人们越来越注重饮食问题。不同地域都有自己的饮食特色，北方人以面食为主，南方人以米饭为主。
米饭是最常见的主食之一，几乎每家每户都有在吃，随着经济水平的发展，大米的种类也越来越多，其中黑米也可以做大米来吃，黑米有着“黑珍珠”等名称，黑米的营养价值较高，能够起到一定的保健作用，但黑米并不是所有人都可以食用的。
一、 黑米的好处
1. 营养价值丰富
黑米含有丰富的蛋白质、碳水、钙、锰、锌、铁等多种微量元素，黑米含有微量元素维生素、花青素等物质，比米饭要高出2倍还多。
中医上认为黑米兼具药用，可滋阴补肾、保护视力、疏通经脉、暖胃、润肠等等。
2. 滋养皮肤
黑米含有维生素B这种成分具有很高的抗氧化性，可使我们皮肤预防紫外线干扰，具有延缓衰老，使皮肤红润有光泽的功效。
3. 促进消化
黑米属于粗粮，粗粮本身饱腹感较强，加上有促进消化的功能，很多减肥人士选择把黑米作为主食，黑米营养价值高，含淀粉量少，可以很好的润肠，深受减肥人士的喜爱。
