前几天，张小泉的一番言论可谓是掀起了巨浪：你学了几十年的切菜方法，都是错的，所有的米其林厨师，都不是这样切的”！听到这句话我只想说，论刀功，还得看我们中国厨师，文思豆腐，宝塔肉，脱骨鱼等等，这几样考验刀工的菜系，除了资深的中国厨师以外，全世界再难找出刀功这么精湛的厨师了
说起了米其林，小编的第一印象就是车轮胎，那么一个做轮胎的企业如何跨界做了饮食呢？这里面还是有故事的。在1900年的时候，很多货车司机使用了米其林轮胎，全国各地到处跑运输，米其林为自己的客户，提供了一份指南，里面写着司机们常去的地方：加油站、餐厅、旅馆！将一些服务好，环境好，味道好的餐厅评为一星，二星，和三星，之后《米其林指南》这本书十分的受欢迎，这让我想起了如今的网红探店模式，真的有点类似
米其林餐厅是众多餐饮行业的荣誉和标志，被评星的餐厅，就意味着会有世界各地的食客前来品尝消费，而评星的要求十分严格，是在秘密进行的，就连开餐厅的负责人都是看了《米其林指南》才知道自己餐厅入选的，由于选拔比较严格，中国也只有几家餐厅是入选了的，据说评选一家餐厅，都是由N个“美食密探”品鉴 一年12次的造访 米其林总部评审才能敲定的
与其他餐厅相比，被评选为米其林星级的餐厅价格当然要贵，因为米其林评星的标准是与餐厅的食物，餐厅的环境，餐厅的服务以及酒水的搭配密切相关，星级越高，就意味着价格越贵。米其林里的厨师都是高薪聘请的世界顶级厨师，每一道菜，都是顶级厨师们一起费尽心思研究出来的
