大家好！我是福爸，执业医师，专注研究体重管理和疾病营养治疗二十余年。希望我的文章对您有用。
燕麦是全世界公认的健康谷物，内分泌科医生也会建议糖尿病人吃燕麦。然而，在为糖尿病人做营养咨询的时候，福大夫经常发现有些糖尿病人吃了燕麦之后血糖不降反升。不是都说燕麦好吗，怎么还会发生血糖升高这样的怪事？正在读这篇文章的朋友有没有遇到过类似情况呢？今天福大夫详细说说糖尿病人该怎样吃燕麦，既有营养又能帮助改善血糖。
燕麦是典型的全谷物，和我们吃得最多的白米相比，有着全面的营养优势。口说无凭，数据说话，咱们看一下燕麦米和大米的营养成分对比。
咱们可以看到，燕麦米和大米的热量差不多，但是营养成分差别很大。燕麦米的蛋白质是大米的2倍；脂肪是大米的7倍，以不饱和脂肪酸为主；膳食纤维是大米的9倍，其中包括丰富的β葡聚糖；几乎所有的维生素和矿物质含量都远高于大米。也就是说，在同样的热量下，燕麦米的营养密度远远高于大米。
除了营养成分的优势，燕麦对血糖的影响也要比大米小得多，例如燕麦米饭的血糖生成指数是55，要比大米低得多。说的通俗一点，就是吃燕麦做的主食餐后血糖要比吃白米饭后的血糖低。
所以说，不管是从营养的角度，还是从血糖的角度，燕麦是非常适合糖尿病人吃的主食。下面我们看看糖尿病人应该如何吃燕麦。燕麦虽好，吃错了也是会出问题的。
糖尿病人吃燕麦要选对品种糖尿病人吃燕麦之后血糖不降反升的原因之一，就是选错了燕麦产品的种类。如果去超市买燕麦就会发现，燕麦产品的种类真的是非常多啊，那么糖尿病人该选择哪种燕麦产品呢？
1、燕麦米：最好的燕麦产品，保留了燕麦所有的营养成分，结构最完整，对血糖的影响最小，血糖生成指数只有55。适合与大米以及其它杂粮一起煮杂粮粥和杂粮饭。缺点是比较难以加工。建议先用水浸泡几小时。
