家庭客家肉丸的做法和配方,客家肉丸怎么做才弹牙有嚼劲

把马蹄和胡萝卜去皮切碎，香菇切碎，葱只取葱白部分切碎。没有马蹄的话也可以换成白萝卜、山药、菜头或者莲藕，这几样的口感都比较接近，吃起来很有颗粒感。

把这些切好的食材倒入猪肉中。

用手边抓边搅拌，让猪肉和这些食材都能融入一起，这样既出来的肉丸才会成型不散开。如果太*话可以加少许水继续搅拌。

把肉馅搅拌至可以挤出成型，表面相对平滑的肉丸就可以了。