香芋卷
它是广东省早点小吃的，色泽鲜明，花纹比较清晰
香芋：营养丰富，淀粉、蛋白质及矿物质含量均较高。据报道，每100g香芋中含淀粉约21g、粗蛋白3. 5g、钙含量约为52mg、硒2. 2mg、维生素C约7mg。
香芋：具有补气养肾、健脾胃之功效，既是制作饮食点心、佳肴的上乘原料，又是滋补身体的营养佳品，清朝年间列为大清贡品，因而享有“皇室贡品”之称。
云吞皮（馄囤皮）约200克，芋头约350克，葡萄干2汤匙，蜜糖2汤匙。
生粉1.5茶匙，生油1/2茶匙，蜜糖1汤匙。
1、芋头去皮蒸熟，压烂加入葡萄干和调味料拌匀。
2、在云吞皮的一角扫上清水，使容易粘口，把（1）之芋头馅放在云吞皮上，包成小卷。
3、用镬烧滚三杯油，放下芋卷炸至微金黄色，沥干油分，排在碟上，浇上蜜糖便成。
香芋烹煮方法种，烧、炒、炖皆可，用其与鸡肉、猪肉一起炖、烧，其味香而不腻，酥而不烂。历来是逢年过节、喜庆筵席上必备的上乘菜肴
