荔浦芋头别老蒸着吃，做个百搭芋泥，能当甜品，能卷蛋糕烤面包。几年前的电视剧《宰相刘罗锅》让广西荔浦芋头风靡全国，连北方人都知道了它不可阻挡的魅力，很快市场上就出现了如小冬瓜般大的荔浦芋头。也是从那时起，我家也是年年都要吃几个。
今年由于疫情的原因，市场一直没有开放，买菜也只能一周出去匆忙采购一回。还好，我在网上看到了荔浦芋头上市了，赶紧着下单买了一份。经过好几天的长途跋涉，芋头终于到家了！小区不让快递进，自己顶着小雨取回来的。第二天我就把这芋头泥做好了。其它几个芋头的不同吃法，我陆续会分享出来。
要说荔浦芋头之所以受欢迎，除了它的口感不错外，还因为芋头的营养价值。芋头富含淀粉，既可当一部分主食，又能入菜。芋头有健脾、利湿的功效，经常食用可提高免疫力。荔浦芋头是芋头中的极品，作为广西的首选贡品在隋朝末期进贡皇家大典，尤其是在清朝乾隆年间达到了极盛。又为2008年北京奥运会制定专用芋头。
