做小馄饨要用这种“葱”，我1次买10斤，炸成黑葱油，能长期保存！
小馄饨虽然馅少，但是和薄薄的馄饨皮是绝配，尤其煮熟后放进馄饨汤里，再撒上点葱花和香菜，色香味俱全，非常的好吃。我们在馄饨店里吃的小馄饨，总是比自己家里做的香，这是因为馄饨店里做小馄饨时，用了一种“葱”，正是用这种葱做出来的小馄饨调料，才能有这种香味。
小馄饨用的这种“葱”，大小和形状像蒜瓣，颜色和长相却象洋葱，这种“葱”叫火葱或红葱头，一般生长在南方，广东、福建和四川等地都有种植，买这种“葱”时一定要认准，千万别买成了小洋葱，这种火葱还是做肠粉和卤肉饭的必用调味品。
我们在馄饨店吃小馄饨时，汤里边都会漂着一些黑色的调料，这种调料叫“黑葱油”，正是这种葱油让小馄饨不仅香味迷人，还鲜味十足。这种“黑葱油”就是用“火葱”炸制而成，是做小馄饨时的必备调料。
我是开馄饨店的，黑葱油在营业前必须要提前准备好，因为炸黑葱油比较费时间，所以我每次用10斤火葱炸黑葱油，这样一次制作，店里可以使用半个月，如果您是家用，也可以一次制作，长期保存，每次做小馄饨时加一点就能香气扑鼻。
以前给大家分享过黑葱油怎么做，许多朋友看了文章后询问，想知道更详细的制作方法，下面我再次把炸黑葱油的详细做法分享给大家，希望有需要和喜欢这个味道的朋友能学会制作。
