近日，西安刘纪孝腊牛羊肉通过自己的官方平台发布涨价公告。涨价原因是因为近期受市场影响，各生产原材料价格均大幅上涨，导致产品综合成本增加，因此本店决定从2021 年 11 月 22 日起，对相应产品价格上调。如下图所示。
网上查了一下，最近牛羊肉价格确实上涨，主要是原因有三个，1.进入冬季，是牛羊肉消费的旺季，餐饮消费需求增加。2，粮食，人工等成本增加，羊肉批发价格上涨。
这么说来，店家涨价是比较合情合理的。当然作为消费者来说，肯定不希望涨价，如果不涨价，到底还会不会有利润呢？不知道这家每卖出一斤腊肉，利润会是多少呢？
网上查了一下相关资料，说是生牛肉变熟牛肉，比例2比1。也就是说用生鲜牛肉做成腊牛肉，大概出成品率一般都是50%左右，一斤腊牛肉大概需要二斤生牛肉。按现在的市场价格来算，一斤不含人工等成本，价格最低也得77元。以上只是参考，也有人说一斤牛肉能出七两多腊牛肉，如果按照这个比例来说，那还差不多。
