饺子是中国特色的面食,正所谓“好吃不过饺子”,对饺子的开发研究几乎已经到了极致。
素馅饺子品种丰富,尤其是到了夏天,各种新鲜蔬菜大量上市,鲜嫩多汁还有营养,用来做饺子馅,口感一点也不输荤馅,更加清爽可口。
素饺子馅做法大全
01/ 胡萝卜 豆泡
食材:胡萝卜,豆泡,植物油,盐,姜,盐,香油,姜末
做法:
① 将豆泡切碎,姜切末,胡萝卜去皮擦成细丝碎末;
② 锅中热油,放入胡萝卜小火慢慢炒,变软之后捞到容器里放凉;
③ 稍后再将豆泡碎放入,和胡萝卜一起,顺时针拌匀;
④ 再加适量盐、香油、姜末,再次拌匀。
02/ 胡萝卜 黄瓜
食材:胡萝卜,黄瓜,姜末,植物油,香油,盐
做法:
① 将黄瓜、胡萝卜分别洗净,去皮擦丝后混合搭配容器里;
② 姜切末,用油煸出香味后,和油一起倒在混合的馅料上;
③ 再淋入适量香油,顺时针快速搅拌几下;
④ 再加盐,继续顺时针拌匀。
03/ 白菜 香菇
食材:大白菜,香菇,橄榄菜末,香油,盐
做法:
① 将大白菜洗净切碎,放少许盐腌10分钟,挤掉水分待用;
② 香菇切碎备用;
③ 往白菜馅里加橄榄菜末,顺时针稍微拌匀;
④ 再放香菇和油、盐,顺时针拌匀。
04/ 香菇 油菜
食材:香菇,油菜,盐,味全高鲜,甜面酱,熟油,芝麻香油
做法:
① 将油菜洗净切碎待用;
② 香菇提前泡发好,切成碎丁;
③ 将油菜和香菇一起混在容器里,加盐、味全高鲜、甜面酱、熟油、芝麻香油,顺时针拌匀。
05/ 茄子 香菇
食材:茄子,香菇,味全高鲜,盐,玉米油
做法:
① 将香菇泡发,洗净切末;
② 茄子洗净切条,加盐腌制10分钟,再挤去腌制的水分,剁碎;
③ 茄子和香菇一起混合到容器里,加盐、玉米油、味全高鲜,顺时针拌匀。