首先我们煎制豆腐，这个是有窍门的，饭店里边一般用炒锅，锅一定要烧热进行滑锅，锅内撒入少许的盐，然后下入豆腐片小火慢煎，撒盐的目的也是防止豆腐粘锅，煎制两面金黄倒出控油备用，家庭煎制豆腐可以用平底锅或者不粘锅都是可以的，灵活运用。
锅内加入油，下入葱姜爆出香味，喜欢吃辣的可以加入少许的干辣椒，下入黄心菜进行煸炒，下入盐，味精，鸡精，胡椒粉，十三香少许，炒制断生下入煎制好的豆腐轻轻翻锅，防止豆腐碎掉，
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