晚上，披着月亮，去食堂吃饭。
几个老女人，冻得嘶嘶哈哈的，一路说笑。
嘻嘻哈哈的之间，说起小时候。永恒不变的话题，是关于吃的记忆，当然少不了地瓜，也就是红薯。
那时候，我们还在农场，种着一望无际的水田。地瓜是旱地里植物，所以我们产大量农产品，却不种地瓜。地瓜还算是稀罕物。
可是，在那个物资匮乏的年代，地瓜绝对是最好的吃食，上好佳品。怎么能少得了呢？
什么也阻挡不了我们对地瓜的向往，我们有好办法——最原始的以物易物，公平交易，各取所需。
用粮食换地瓜。
每逢秋天，丰收的季节。就会有附近农村的老乡们，赶着马车、毛驴车不远几十里来到农场，车上满载着红彤彤的带着泥土气息的地瓜。
“换地瓜喽～换地瓜喽～”几嗓子一吆喝，操场上就欢腾起来了。
基本的换法是:是粗粮（玉米、玉米面）一斤换两三斤地瓜；大米是难得的细粮，一斤能换六七斤地瓜。
这时候，家里稍微宽裕一点儿的，都会换上一麻袋，甚至更多的红薯存起来。一冬甚至一春的零食、调剂品就都有了。
即使家境不好的人家，也会给孩子们换上一花筐或者一土篮子地瓜，打打牙祭、解解馋。
那个时候的地瓜做法很简单、也很健康，最常见最基本的做法就是烀。
一个大铁锅，添上一瓢水，放上洗净的地瓜。用柴火烧上个十几分钟，再焖一焖。香喷喷的煮地瓜就出锅了。
记忆里，我们农场自己能种植的水果特别少，只有沙果和葡萄，还有少量的西瓜、香瓜。
农场天远地偏，交通不方便，苹果呀梨呀这些如今常见的水果的也极少见，于是地瓜就成了水果很好的替代品。
秋天，下午上学的路上，家境好的孩子们，都会带一个洗好的地瓜，用削铅笔的小刀，小心翼翼一片一片的地切着吃，还不忘给相好的小伙伴们分个三两片。
于是，秋日里暖暖的太阳照着的上学路上，就溢满了幸福的心满意足的味道，友谊的味道。
小时候我们那里也有烤地瓜，那可是地地道道的奢侈品呢，所以只是偶尔有。
基本的操作是:做完饭之后，大人会给特别疼爱的孩子们（或是生病的孩子或是考了好成绩的孩子）烤上一两个，鼓励表扬意味是很浓的。
那时候我们做饭是用柴火。饭做好后，灶坑里会有余火，即便只有柴火灰，温度也是极高的。
大人们就会扔进两个红薯用灰埋上，等到睡觉前扒开，香喷喷的烤红薯就出炉了。
一家人围坐分食，大人们只是象征性的掰一小块儿，尝尝，剩下的孩子们狼吞虎咽，几口下肚。
关灯，睡觉，于是借着烤红薯的余味，一家人梦里都带着香甜。
北方的冬天，漫长而寒冷。一群人围着火炉话家常，是经典的画面。
这个时候，好客的人家，会用地瓜待客。大家把地瓜洗净，切成薄片，放在火炉上，慢慢的翻烤。
一边话家常，一边慢慢翻，等地瓜熟透。所有的情谊，就在地瓜渐熟的过程中，慢慢升温，浓厚起来。
关于冬天的遥远的记忆，就是大雪纷飞漫天飞舞的银装素裹的冰雪世界。
关于冬天的遥远的记忆，就是烀地瓜烤地瓜地瓜粥温暖起来的不变情怀。
关于地瓜的记忆，有人说是童年的回忆，有人说是浓浓的乡情，还有人说是爱情的味道，那么地瓜于你是什么情结呢？
小贴士:
关于地瓜红薯那些你不得不知道的事儿。
因为地瓜红薯很甜，所以对它的认识有许多误区，尤其想要苗条的小美妞们和糖尿病人，对它误会更深。
地瓜红薯富含各种维生素、膳食纤维、淀粉、钾、钙等多种物质，有很高的营养价值，具有补虚益气，健脾强身的功效。
主要功效有:
减肥佳品:
地瓜红薯每100克鲜红薯仅含0.2克脂肪，产生99千卡热能，大概为大米的1/3，是很好的低脂肪、低热能食品，有利减肥。
科学数据胜于雄辩。
美容养颜：
地瓜红薯含有类似雌激素的物质，有保持人体皮肤细腻、减少皮下脂肪堆积和润肤、防皱、美容养颜之功能。
这个可以信。
健身缓老：
地瓜红薯含有多种维生素、蛋白质、赖氨酸等营养物质，能在肠内制造出新细胞，促进新陈代谢，能提高机体免疫力，是健身长寿之宝。
大山里的长寿奶奶们还是没少吃红薯的。
缓解便秘：
地瓜红薯富含食物纤维，进入肠道后，能清理肠管内的废物，将毒素与废物集合起来，让其顺利排出体外。
亲身体验，这个效果不错！
防癌抗癌:
地瓜红薯提取物，能有效抑制结肠癌和乳腺癌;熟红薯的抑癌率高于生红薯。
各种十大抗癌食品排行榜，地瓜红薯是榜榜不落。
预防胆固醇过高:
地瓜红薯抑制胆固醇的作用是其他食物的10倍。
粗粮、蔬菜确实是胆固醇食物，红薯地瓜也不例外。
辅助控血糖
2型糖尿病患者在服用白皮红薯提取物后，其胰岛素敏感性得到改善，有助于控制血糖。
这个我有发言权:我的两个糖尿病姐妹，每天一顿饭的主食是用地瓜红薯替代的，经过一段时间的跟踪测试（天天测），不升糖、效果好，仍在坚持中。
吃地瓜红薯还要注意什么呢？
中午吃地瓜红薯能发挥它的最大功效。
这是时间上的选择。
地瓜红薯缺少蛋白质和脂质，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白质食物一起吃，才不会营养失衡。
这是搭配宝典。
胃酸过多及胃溃疡患者，不宜食用。地瓜红薯食用过多会使人会出现腹胀，烧心，反酸排气等不适症状。
这是我的亲身体会。
说了一早晨的地瓜红薯，饿了，香喷喷的地瓜走起～～！
