广州的鱼丸做法,广东鱼丸正宗做法

6、在锅中放入适量的清水，加热至冒小泡，大约在80°C左右，水不能沸腾。

然后手沾一点水，拿一坨鱼糕，像握拳一样，让鱼糕在虎口中挤出来。

接着用勺子粘一下水，把鱼丸挖到锅中。

一直保持着80°C左右的水温，煮至鱼丸浮上水面，然后开大火把水煮沸即可关火。

7、把煮熟的鱼丸捞起来，放入冰水中，迅速冷却，这样就完成了。

切一个看看里面的组织，非常细腻，不用吃也知道很弹牙。可以下一碗鱼丸粉丝。