天津嘎巴菜是当地独有的一种早点，很多外地人可能都没有听说过，有人慕名前来品尝天津的嘎巴菜，看到嘎巴菜纳闷，这里面也没有菜呀，这不就是煎饼条淋上芝麻酱吗？虽然这种说法有点夸张，但是却说出了嘎巴菜的精髓。
嘎巴菜起源于清代，是天津的特色早点，它的主要成分就是煎饼条，灵魂是卤汁，卤汁调得好，嘎巴菜才会有味道，抓一把嘎巴放在卤汁中泡一会儿盛到碗里，淋上酱豆腐汁，麻酱汁，撒一把香菜，再加一点辣子油，一碗品质高的嘎巴菜就呈现在面前，五颜六色，香气扑鼻，好看又好吃。
天津有好多家做嘎巴菜的早餐店，有不少家是老字号，人气一直很旺，这家新晋网红店，各位探店主播对他家的嘎巴菜是一顿猛夸，说是比很多老字号好吃得多，给人一种错觉，如果没有吃过他家的嘎巴菜，都不配做天津人了。
在这种强大的舆论攻势面前，吃货很难把握住自己，于是排队去尝一尝，吃过之后不少人吐槽，这真是“每天上一当，当当不一样”，这家被吹得无与伦比的嘎巴菜，根本就名过其实。
