原本只是作为充饥之物的杏仁饼，因为味道浓郁口感松化，不仅在旅澳港人圈子中收获了良好口碑，口耳相传之下，知名范围慢慢辐射到这些人的亲友团，影响力在急速增大。
五十年代开始，杏仁饼开始被定位为礼品进行售卖，鼓励来往游客（多为港人）购买赠送给亲友，但需求仍然不足以形成气候。
六十至七十年代，澳门杏仁饼产业迎来了第一次的规模升级。
受香港经济腾飞的带动，香港游客增多，对伴手礼的需求也直线上升，催生了一大批代工厂和门面门店的诞生，澳门杏仁饼业迎来了第一次商业黄金时期。
但毕竟香港人口基数小，杏仁饼产业虽然得到长足的发展，但规模仍然极为有限。
90年代：金融危机、政治敏感双重打击1997年的金融危机，不仅影响澳门本土经济，也严重打击了杏仁饼当时最大的需求来源香港。两相夹击，澳门杏仁饼产业发展一度跌入谷底。
剧中梁鼎文说以前一天可以卖两百盒，现在卖二十盒都困难，正正是这种历史背景的真实反映。而大口气买下梁家大宅的苏耀庭，也不得不面对要将大宅转手给美国人的窘迫。
与此同时，澳门治安也因为处于回归的敏感时期而动荡不安，人心不稳，尤其是各种店家会受到当地黑社会的滋扰和威胁。
开蟹黄粥店的大冠因为不交保护费而被小混混打伤，而黑社会更是和警察勾结敲诈商人，梁鼎文不得不交钱才能把大冠从警局赎出来。
大冠和梁家的关系，是梁家“有信有心有信心”家训的体现，梁鼎文（任达华饰）说：
第一炉杏仁饼是酬谢街坊顾客的，这是梁家百年来的规矩。做人就得做饼一样，得把良心摆进去。
邻里街坊所组成的小社区，是每一个小店经营兴家立业的根本，保护对方就是保护自己。
21世纪初：腾飞新商机1999年回归中国之后，澳门经过前些年的动荡和人心不稳，政权交接平稳也让社会慢慢重新走回到正轨。
与此同时，澳门也成为当时大陆居民出游的热门目的地，大量内地游客涌入澳门，带动了澳门旅游经济的发展，这成为了杏仁饼产业第二次升级的重要契机。
整个内地游客对手信的需求量，是当初弹丸之地的香港市场无法企及的。
澳门杏仁饼行业也嗅到了商业抬头的气息，在保留传统店铺的匠心精神和经验传承之余，结合现代化的管理，将产品多元化、生产机械化、推出新包装、扩建门店和厂房，成功抓住了澳门回归的历史契机，完成了产业的第二次升级。
电视剧从1987年开始讲起，前面几集都是聚焦在回归前时期。
在这十年里，梁家命运随着杏仁饼业的发展起伏动荡不堪，长者病重，幼儿重疾，祖宅被迫变卖，家庭破裂，都是澳门杏仁饼业在初期小规模作坊和金融危机中，处于行业之中的小人物必然要面对的艰难生活。
