所以知识点来了：一般卖北极海参的正规品牌，也会售卖海参花，因为他们的加工工厂不会舍得把海参花丢掉呀；而那些贴牌的公司，就只会盯准利润更高的海参去进货，而不会卖海参花。
连着海参头部的海参花是这样的：
纯粹摘下来的海参花是这样的：
要说味道，海参花跟海参相似，就是鲜嫩的海鲜味，甚至更软滑，更鲜；要说口感呢，介乎蜇头和龙须菜之间，如果是生长年限比较长的野生海参花，吃起来更有一种爽脆的劲道在。
*海参花
要做菜之前，先把买来的海参花，在清水里泡一夜，让它自己自然恢复水润，就可以用来烹饪了。
一般来说，海参花里的砂子非常地少，稍微用手抓一抓清洗就够了。
普通海参的海参花较小，但加拿大野生北极参的海参花颜色金红，也粗壮，泡发好后形状像珊瑚。
