可乐怎么喝好喝?
自然是冰着喝。
如果你有心,仔细查看一下可乐的包装,会发现商家也特意标注了适宜饮用温度:3℃。
所以可乐冰着更好喝,并不是大家的心理暗示使然,而是真的。
老爸评测实拍图
要问可乐为什么冰着更好喝,可不仅仅只是因为「贪凉」那么简单。
原因有2个。
一、冰着喝更「爽」碳酸饮料之所以如此受欢迎,凭借的就是二氧化碳在口腔中炸裂的独特口感。
不知道大家有没有留心过,常温可乐的口感一般比较「绵密」,一大口下去,只能喝到一嘴泡沫。
相比之下,冰可乐的泡沫则显得「激爽」很多,也好喝很多。
这是因为二氧化碳的溶解度会随着温度变化而变化,温度越低,溶解度越强。
溶解度越强,越不容易跑气,喝起来气也就更足。
不同压力下二氧化碳的溶解度
也就是说:可乐越冰,气就更足,喝起来也会更「爽」。
二、冰着喝更甜我们以某知名可乐为例,它的甜味来自F55果葡糖浆和白砂糖。
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其中F55果葡糖浆的含量高些,占比大约85%;白砂糖的含量低一些,占比大约15%。
F55果葡糖浆的主要成分为55%的果糖和45%的葡萄糖。
换算一下,可乐的甜味剂组成大概是这样的: