饱满鲜香的馅儿,无论是香菇的还是糖腿的,都是老昆明人最中意的早点之一。记忆中的味道被传承下来,一个破酥包子,可能是童年,可能是家乡,可能是最直接的老滇风情,也是王云昆师傅近四十年的“案板江湖”。
名厨介绍
王云昆:
2009年征集滇菜活动中烹制的“滇八件”经云南省“传统经典滇菜,创新精品滇菜”评定委员会,云南省餐饮与美食行业协会及及社会评委共同认真考评,被选为“传统/精品菜”
云南省昆明市茴香餐饮(集团)娱乐有限公司2009年度“先进个人”荣誉称号
云南省昆明市五华区2014年职工“技能振兴”大赛 金牌工人
云南省昆明市五华区2014年职工“技能振兴”大赛 中式面点师竞赛一等奖
云南省昆明市茴香餐饮(集团)娱乐有限公司2014年度“最佳模范奖”荣誉称号
支持单位:
云南餐饮与美食行业协会
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