7、先把煎好的鸡蛋,铺在上面,然后将饼丝抖散,均匀铺在上面,围着锅边,顺时针淋入清水,水量没过蔬菜三分之一。
8、盖上锅盖,改成中火,焖上3-4分钟,等汤汁收干,打开锅盖,撒一些蒜末、香葱,用铲子、筷子翻伴均匀。
9、一道美味的鸡蛋焖饼制作完毕,整个过程也就10分钟,简单美味,营养快捷,上桌瞬间就光盘。
技巧总结焖饼如何制作,为啥糊了还不熟?
1、配菜要选择水分丰富的,比如白菜、包菜、豆芽菜等,可以释放一部分水分。
2、下锅前,饼丝要充分抖散,加水时注意,加水标准是,没过蔬菜的三分之一。
3、因为饼丝是熟的,焖的时间最多3-4分钟,久了水分会蒸发干净,导致糊锅。
4、火源 要转成小火,也是为了避免糊锅,牢记这4个技巧,焖饼百分百成功。
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