维吾尔族手抓饭的做法电饭锅,电饭煲新疆素手抓饭的正宗做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 20:39:39

维吾尔族手抓饭的做法电饭锅,电饭煲新疆素手抓饭的正宗做法(1)

每周五晚必追的综艺就是《中餐厅》了,不仅能重温90后童年回忆之还珠格格与五阿哥之间的“爱恨情仇“,而且重要的是还能学到这么多的美食。上周五中餐厅苏有朋和小凯卸任,换成了赵薇和舒淇的美女厨房。赵薇的新疆手抓饭还获得了一致的认可,真是隔着屏幕都能闻到香气啦

维吾尔族手抓饭的做法电饭锅,电饭煲新疆素手抓饭的正宗做法(2)

说起抓饭是新疆各族人民喜爱的食物,维吾尔语称其为"坡罗"。是维吾尔民族过节、待客的必备食品之一。关于它的由来还有一个美丽的传说:

相传在一千多年前,有个叫阿布艾里.依比西纳医生,在他晚年的时候,身体很虚弱,吃了很多药也无济于事,后来他研究了一种饭,进行食疗。他选用了羊肉、胡萝卜、洋葱、清油、羊油和大米加水加盐后小火焖熟。这种饭具有色、味、香俱全的特点,很能引起人们的食欲。于是他早晚各吃一小碗,半月后,身体渐渐地恢复了健康。后来他把这种“药方”分享出去,渐渐地就成为现在的维吾尔族人普遍吃的抓饭了。

维吾尔族手抓饭的做法电饭锅,电饭煲新疆素手抓饭的正宗做法(3)

不过先不考究传说的真实性,羊肉、洋葱、胡萝卜和大米这些食材都是富含营养的,特别是胡萝卜还被人们称为“小人参”和“地参”。用这样的食材做的饭营养自然是丰富。而且这道饭做起来很简单,一个电饭煲就能搞定,包你一学就会。

维吾尔族手抓饭的做法电饭锅,电饭煲新疆素手抓饭的正宗做法(4)

维吾尔族手抓饭的做法电饭锅,电饭煲新疆素手抓饭的正宗做法(5)

食材:

洋葱 3个,胡萝卜 2根,羊肉300g,大米一碗,葡萄干适量、盐适量,孜然粉适量,食用油适量

步骤

1. 大米浸泡30分钟,洋葱,胡萝卜切丝,羊肉切丁。

2. 热电饭锅里倒入适量的油,加入羊肉,翻炒至羊肉变白,加入孜然粉、调味翻炒。

3. 倒入洋葱和胡萝卜丝,加入盐翻炒一下。

4. 待胡萝卜变软,倒入泡好的大米和水(米和水的比例是1:1.5),搅拌均匀。

5. 按下电饭煲煲饭键,出锅前撒上葡萄干即可。

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