8. 用手勺轻轻按压玉米烙表面,如果表面质地较硬,就证明已经成熟
9. 玉米烙成熟后用漏勺捞出,控油装盘,稍后再将“蜂窝”移入圆盘内,撒上绵白糖、朱古力针即可。
小贴士
1、将漏勺放入油中浸炸时,油温最少也要低于六成。
2、步骤4当中是为了煎炸出有层次感的蜂窝状,所以倒面糊的时候一定要一点一点的,以画圈式的方法一层一层倒入油锅中,方向转动。倒玉米浆时,不能一下子全部倒入锅中,这样会造成玉米浆受热成块。正确的方法是:左手拿漏勺,右手拿装有玉米浆的料盆,倒时左手、右手同时沿锅中心朝一个方向转动,而且速度不要太快。
健康提示:此甜品适合喜甜的孕妇当零嘴食用,玉米,味甘性平,具有健脾利湿、开胃益智、宁心活血的作用。
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