鸡杂的家常炒法,鸡杂怎样炒来吃好吃

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青红椒切丝备用；黄鳝洗净切小条；切好的鳝鱼加入淀粉、料酒、盐搅拌均匀腌制5分钟；

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锅中倒油，下入葱末、姜末煸香；放入黄鳝，翻炒一下；加入料酒、老抽、生抽、白糖翻炒均匀，再用淀粉勾芡一下；

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下入切好的青红丝，翻炒一会即可装盘出锅；装盘后撒上胡椒粉，加入蒜末、葱末，浇上热油就完成了。

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锅中烧开水，烫熟蟹柳条，撕成条状备用；

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锅中倒油，放入蒜末、生抽、蚝油翻炒均匀；倒入蟹柳条翻炒均匀后撒上葱花装盘。