前言：
近年来，白对虾（LiptopeNaeus vannamei）的养殖在技术上发生了很大的变化。从几千平方米的土池养虾（密度为50-150尾虾/平方米），到几百到1000立方米的小池塘养虾，这种池塘底部和岸边都铺帆布，养殖密度非常高，最高可达500尾虾/平方米。
一、南美白对虾，已经从海水向淡水的转变
南美白低于虾传统上养殖在盐度为15‰至40‰的沿海或河口水域。然而，由于各种社会和经济原因，目前在水体盐度（0‰至10‰ ）很低的地方，也进行南美白虾养殖。此外，养殖过程中的用水量也在逐渐增少，用水量减少的原因很多，其中最主要的原因是害怕许多病原体的入侵，因为有些病原体会通过水源进入池塘。
南美白对虾是一种具有广泛生理特征的海洋虾种，这意味着它们可以生活在盐度从0‰到40‰差异很大的环境中。在自然条件下，栖息地的低盐度通常不会影响白对虾的生长，因为它们的密度非常少，而且那里有足够的天然食物供它们食用。此外，虾还可以迁移到生活条件比较适宜的地方。
然而，当虾被养在池塘里时，它们完全依赖于池塘的水环境和喂养它们的食物。在这样的条件下，特别是在内陆深处的河流和只有地下水的地方，池塘的水体的盐度很低（千分之几），养殖的对虾会缺乏矿物质。长期缺乏矿物质会导致虾生长速度下降、软壳、身体卷曲、肌肉不透明，甚至死亡，降低成活率，降低对病原体的抵抗力和对疾病的抵抗力。环境变化耐受程度降低，最终产量显着提高减少，这极大地影响了养殖户的利润。
由于在低盐水中养虾，养殖系统可能面临各种问题，许多实践都表明，沿海地区的养殖方式不能应用于低盐度水域。一般来说，虾需要生活在含有矿物质离子成分的水体。由于在各种氯化矿物盐水平不同的水域进行养殖，虾的一般生理变化很大，影响虾的生存、生长和渗透调节功能。因此，在低盐度池塘中养殖的白对虾，矿物质补充需要定期进行，以帮助虾生长良好，提高成活率，提高养殖利润。
二、池塘水体盐度与对虾渗透压的调节能力
甲壳类动物的渗透调节，是其适应环境变化的重要生理功能。当血液的血清渗透压和水体的渗透压存在差异时，渗透调节被激活。白对虾的渗透调节能力随着虾逐渐达到大虾阶段，而出现自然降低。也就是说，对虾虾苗阶段具有最好的渗透调节能力。
渗透调节是一种消耗能量的活动。虾也必须为这项活动消耗大量储存在体内的能量。南美白对虾可以在盐度为20‰至26‰的水体中实现最佳生存率和生长速度。如果生活在高盐度的环境中，虾必须使用能量来维持高的血液渗透压。同样，在低盐度环境中，虾也必须使用能量来维持低血渗透压。
在甲壳类动物中，大部分铵作为氨基酸分解代谢的产物排出体外。研究表明，虾在32‰盐度时产生的铵盐最多，最低为26‰，平均为20ppt。因此，虾在盐度为15‰时会比在40‰时排出更高的氨。为了适应低盐度环境中白对虾，含氮化合物的排泄增加是由于参与调节血液渗透压的氨基酸分解代谢增加。通过增加铵的排泄，通过Na /NH4 交换发生钠吸收，以维持血液渗透压。这种行为导致虾损耗能量，导致体重和存活率降低。
三、矿物质的重要性
矿物质具有多种生理功能，对维持渗透压和调节pH值、维持血液和尿液酸碱平衡至关重要。它们也是几丁质（外壳）、软组织、酶、维生素、激素、色素的重要组成部分，是肌肉收缩和神经冲动传递所必需的。钙 (Ca) 和镁 (Mg) 被认为对蜕壳和新壳的形成非常重要。其中，Na：K和Mg：Ca比率在各种生理功能中起重要作用。
大多数甲壳类动物的外壳含有主要为CaCO3和少量镁、磷和硫的矿物质。大约99%的外壳的总无机成分，在不同的物种、身体位置和蜕壳周期阶段之间存在很大差异。矿物质大约22种矿物质，其中主要包括七种必需矿物质，其浓度高于其他15种极低浓度所需的矿物质，因此被称为常量矿物质元素，另外15种被称为微量矿物质元素。但是包括常量元素和微量元素在内，都被发现对虾至关重要。
钙、磷、钾、钠、氯化物、镁和硫被认为是常量矿物质元素，而铁、锌、铜、锰、镍、钴、钼、硒、铬、碘、氟、锡、硅、钒和砷是微量矿物质元素。经过研究确定，一些被确定为对虾必不可少的矿物质是：钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜、碘和硒。
虽然矿物质非常重要，但对虾的矿物质需求的研究并不多。这可能是因为虾生活在水中，并且可以从它们生活的水体和它们所吃的食物中满足其部分需求。海水当中的虾，生活在高渗环境中，不断“喝”少量的水，因此，它们对钙等矿物质的需求得到了部分满足。相比之下，淡水中的虾只“喝”很少或不“喝”水，因此，矿物质的缺乏程度比海水要严重。不过，磷在海水中并不丰富，必须从食物摄入。因此，虾对某些矿物质的需求，将取决于水生环境中该矿物质的含量。
虾的生长，需要饲料中富含一些矿物质，因为反复的蜕壳过程会消耗矿物质，另外，虾将摄入的矿物质储存在体内的量，与体内其他因素的相互作用。比如：胃肠道和身体组织，与饲料中其他成分或代谢物的矿物质产生相互作用。虾饲料中必须提供携带元素氢、可溶性无机盐或生物有机盐的自由基。同时，虾对磷和钙的吸收，取决于胃分泌的盐酸的存在。
四、养虾对矿物质要求
除了水质的基本参数外，水体中的矿物质成分在白对虾养殖中也很重要。由于池塘水的比例和矿物质离子组成都在不断变化，实际的矿物质需求难以确定，有用的矿物质含量将取决于它们在水中的浓度。一般来说，池塘水中的矿物质含量应与稀释到相同盐度的海水中的矿物质含量相似或更低。然而，即使是相距很近的池塘，其池塘水质特征也不会完全相同。研究结果表明，虾苗（PL）在盐度高于4‰的水中生存率优于2‰。然而，存活率也会根据不同的矿物质含量而有所不同，例如：钠（Na ）、钾（K ）、镁（Mg2 ）、钙（Ca2 ）、氯化物（Cl-）和硫酸盐（SO42-）。另外，上述任何一种矿物质缺乏都会导致活力和生长状态不良。
钾（K ）是调节体内其他离子、酸碱平衡和基础代谢所必需的主要细胞内正离子。K 对Na /K ATPase的激活很重要，这是所有动物细胞质膜中的一种酶，可将Na和K穿过细胞膜，从而调节细胞内体积。这种酶的活性与K 浓度直接相关。当K 不足时，会影响有效调节渗透压的能力。血液中K 和Na 水平之间的不平衡会导致虾死亡。
池塘水中的低钾浓度对虾的存活有负面影响。研究显示，在48小时内从盐度36‰降低到4‰的结果表明，在水中添加K 与不添加K 相比，成活率提高了20%。这表明虾的生存需要水中的钾（K ）。
其他研究报告称，在低盐度条件下，用0.5克虾进行测试时，含有钾（K ）的饲料比基础饲料支持虾获得更高的生长率。这显示了补充钾的好处，并且在低盐度水域中这种补充是必要的。
钾（K ）和镁（Mg2 ）是甲壳类动物生长、生存和渗透调节所必需的阳离子。Mg2 是细胞中第二大丰富的阳离子。这种元素作为许多对生物体正常运作至关重要的酶反应中的一种元素。它参与调节、蛋白质合成和生长。Mg2 在皮肤组织的代谢和控制肌肉活动的神经递质中也是必不可少的。在没有Mg2 的情况下，酶Na /K ATPase不能水解ATP，因此虾将无法调节渗透压。
五、水中矿物质的离子比
正常海水中，主要离子钠、镁、钙、钾的含量分别为10500mg/L、1350mg/L、400mg/L、380mg/L，钠：镁：钙：钾之比为27：3：1：1，水中矿物质离子的比例通常比盐度对虾的健康影响更大。低盐度水中离子矿物质的浓度不仅仅是由于海水的稀释。钠和钾都带有一个带负电荷的盐，虾对钾的吸收会受到钠浓度的影响，反之亦然。
此外，虾通过鳃吸收离子是基于摩尔浓度，而不是体积中存在的重量或者体积浓度。正离子的摩尔浓度是其浓度（以克/升为单位）除以其原子质量（钠，23 克；钾，39.1 克；钙，40.08 克；镁，24.31 克）。这四种离子在普通海水中的摩尔比约为46：6：1：1。据研究显示海水中钠：钾的摩尔比=47.1，钙：镁的摩尔比=0.018，这在低盐度的虾塘中是最理想的。虽然钠 (Na) 和钾 (K) 对调节功能很重要，但是钙 (Ca) 和镁（Mg2 ）对蜕壳和新壳的形成很重要。
一般来说，低盐度池塘水中的矿物质含量应与海水中存在的离子含量和比例相当。由于池塘底部的矿物质吸收、浸出、水分流失或暴雨稀释，添加重要矿物质可能不如预期的效果好。因此，在池塘投放虾苗之前和整个养殖期间，必须定期进行矿物离子成分分析。低盐度养殖水的成分和矿物离子比例必须与海水相等，才能保持虾的正常生理功能。
由于矿物质缺乏，在低盐度水域养殖白对虾将面临许多不利因素。这些水体的离子成分通常缺乏几种重要的矿物质，包括：钾 (K ) 和镁 (Mg2 )。池塘通常需要在100至160天的养成期间补充钾和镁2或者3次。Mg：Ca浓度的比例应保持在3：1，以获得更好的生存率、生长速度和产量。
水中钠与钾（Na：K）和镁与钙（Mg：Ca）的离子比对生理功能起着重要作用。这些离子比率比水的盐度更重要。这些矿物质的离子比例不当会导致渗透调节降低，对虾的生长和存活率产生不利影响。Na：K和Mg：Ca的比例应优选为28：1和3.4：1（质量比以g/L或mg/L表示）。Ca：K 离子比例在海水中约为1：1，在低盐度水中也应保持。
尽管所有矿物质都很重要，但通常需要检查K和Ca，并且在养殖过程中需要通过改变食物，或水中的离子水平来保持这两种矿物质的相等比例 (1：1)。在Ca：K和Na：K比率高的水域中，在低盐度水域中添加K，以降低这些比率会促进虾的生长。同样，Mg：Ca：K的比例应接近3：1：1（质量比），Cl：Na：Mg的比例应接近14：8：1（质量比）。
在保持这些离子比例的情况下，只要钙含量高（>30mg/L），且碱度在75mg/L以上，低盐度的水体就适合白对虾养殖。但是，如果总碱度低于50mg/L，虾将难以蜕壳。重要离子的最低浓度，可通过离子系数乘以低盐度水的盐度（ppt）计算得出（表1为5‰的低盐度水）。
表1：用于估算低盐度水域养虾的单个离子，可接受水平的矿物离子系数。示例：盐度为5ppt时所需的矿物离子浓度。
一般来说，K和Mg是低盐度水体中的常常欠缺，尽管它可能因水源和位置而异，但是添加K或Mg比例不合适，可能无法解决问题。应根据养殖时间所需的矿物质水平，并据此确定所需的矿物质剂量。
添加某种矿物质过多会改变其他矿物质的比例，从而影响环境和虾的生长。没有一套标准适合在所有地区的水体，然而，养殖户需要对养虾水所需的矿物质有基本的了解。在低盐水区，应添加必需矿物质，如：K、Mg、NaCl、Ca 等，以纠正养虾中的矿物质缺乏问题。
六、总结
因此，在将虾苗投放到池塘之前、养殖期间和每年，都必须进行定期的矿物离子分析。低盐度地区的南美白对虾养殖户应检测地下水中的矿物质成分。任何缺乏的矿物质都可以通过添加，来改变矿物质离子的比例来纠正，因为在池塘中很难保持矿物质或离子的精确浓度，类似于海水。但是，养虾用水的离子成分应与海水相似。
