北方炝拌芥菜丝的做法窍门,炝拌芥菜丝最好吃的做法

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 21:12:43

我们这里从昨晚一直下雪,早晨起来一看,窗外白茫茫一片,大雪纷纷扬扬飘飘洒洒,又下了一上午,本来是计划去早市买菜的,但是这天气,早市肯定是不会出摊的,临时改了去菜市场。菜市场的摊位出的还算齐全,各种各样的蔬菜琳琅满目,不知道是不是下雪的原因,蔬菜的价格普遍比前几天高了一点。

北方炝拌芥菜丝的做法窍门,炝拌芥菜丝最好吃的做法(1)

看着看着走到了一家经常买菜的摊位,这家经常会卖一些本地不太常见的菜,卖菜的大姐热情的给我说,今天有这个儿菜,问我要不要买,一问价格要10元钱一斤,真是有点贵啊,不过最近大鱼大肉吃的有点多,还是买了点。

说起这个儿菜,我们这里最近两年才有卖的,北方不太常见,很多人都不认识。儿菜又叫超生菜、孢子芥,是属于芥菜的一种。根部粗大,围绕着许多小小的芽孢,一母多子,所以叫儿菜。儿菜的叶子碧绿,口感清脆少筋,甘甜不苦,非常的解油腻。儿菜有解毒消肿、抗癌防癌、利尿除湿、增食欲促消化等功效。

北方炝拌芥菜丝的做法窍门,炝拌芥菜丝最好吃的做法(2)

因为我们这里卖的比较少,我家吃的次数也不多,做过沾水儿菜、儿菜炒肉,今天换个方法,做了炝拌儿菜,做法很简单,儿菜焯水后碧绿碧绿的,给寒冷的冬天餐桌上增添了一抹清新,看起来就比较有食欲,吃起来清脆爽口,解油腻又促消化。

北方炝拌芥菜丝的做法窍门,炝拌芥菜丝最好吃的做法(3)

【炝拌儿菜】

原材料:儿菜约300克

调料:盐1小勺,生抽1汤匙,陈醋1.5汤匙,白糖1/2小勺,小米椒3个,大蒜3瓣,植物油适量,花椒粒少许

制作过程:

1、儿菜清洗干净后,先对半切开,再切成2~3半,大小以方便入口为宜。

北方炝拌芥菜丝的做法窍门,炝拌芥菜丝最好吃的做法(4)

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