鱼肠剑，古代名剑，专诸置匕首于鱼腹中，以刺*吴王僚，故称鱼肠剑，是为勇绝之剑。该典故出自《史记·刺客列传》，“酒既酣，公子光详为足疾，入窟室中，使专诸置匕首鱼炙之腹中而进之。既至王前 ，专诸擘鱼，因以匕首刺王僚，王僚立死。左右亦*专诸，王人扰乱。”……我今天讲的当然不是这把传说中的鱼肠剑，而是鱼，鱿鱼。因为我手持的这把“宝剑”就是鱿鱼体内的一根软骨，哈哈。
在我们日常生活中鱿鱼是比较常见的美食，但是有时候我们会把章鱼和乌贼误以为是鱿鱼，那他们三者之间如何区分呢？首先外观形状不同，通常情况下章鱼的身体呈囊状，貌似丸子，鱿鱼身体狭长、仿佛管具，横切面为圈状。乌贼的身体则较为扁平、十分宽大。它们的身体结构不同，章鱼是八条腕，而鱿鱼、乌贼都是十条腕，章鱼身体柔软，鱿鱼生长有软骨，乌贼是有硬骨头的。第一次见到鱿鱼体内这条透明软骨的时候是不是也会联想到“鱼肠剑”的典故呢？
广东人把鱿鱼用粤语叫做“吹筒”，也称为“吊桶”，因为它的造型酷似吊桶。而把小鱿鱼就叫成“吹筒仔”，也叫“吊桶仔”。和大鱿鱼比起来，小鱿鱼的肉质更加Q弹，但是味道却十分难锁住，一般烹饪时都是以重调味为主，豉油焗吊桶是最常见的做法。今天就给大家说一说这道“豉油皇吊桶仔”的做法。
