3、准备一个大一点的碗，将洗净切好的鸡肉放在碗里，接着是加入适量的料酒，蚝油，生抽，蒜末，黑胡椒，白糖和油，这些配料都加进去之后一起拌匀。
4、拌鸡肉的时候可以戴上一次性手套，直接抓匀即可，这样鸡肉就可以更好的入味。抓匀之后再用保鲜膜盖起来，接着放在冰箱冷藏腌制一个晚上。
5、等到第二天烤的时候就可以直接拿出来，这样也会更加方便。将烤箱取出来，在烤箱上面垫一层油纸，再将腌制好的鸡肉放在烤盘上面。
6、烤箱是要提前预热好，接着就是烤鸡肉的时间了。但是烤箱要设置合适的温度和时间，烤肉的过程还比较省事，中途还需要将鸡肉翻面，这样才能烤的更加均匀，烤出来的鸡肉也更加好吃。等到鸡肉烤好之后就可以装盘，将汁也淋在鸡扒上面，这样会更加入味，这样的鸡扒吃起来外脆里嫩特别好吃。
