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菜师傅,知名美食平台“湖北武汉特色小吃”创始人,目前全网粉丝超过500万,10年餐饮人,美食评论家,已累计帮助5000人通过小吃创业成功。
前段时间,有位从广东回来的读者,想在疫情过后做点小生意,希望菜师傅能给点建议,本打算做热干面,毕竟在武汉,热干面属于早餐必备,但正因为如此,我反倒不建议他做,原因很简单——竞争大!
随便一条街,都有十几家经营热干面生意的,鉴于他在广东待过,而且对当地的肠粉情有独钟,所以我建议他可以考虑经营肠粉,首先他对肠粉有兴趣,才会认真学,也才能做的好,其次,这也是另辟蹊径,毕竟在武汉做肠粉的店铺少的可怜,竞争小!
下面菜师傅,跟大家分享广东肠粉的做法,有兴趣的,不防在家试着做做。
肠粉专用酱油:所需材料:
海天生抽酱油200克、鸡精5克、白糖15克、洋葱30克、葱花10克、清水200克。
制作过程:
把洋葱切碎,放入锅中煮香,再放入酱油,清水煮开。然后放入少量鸡精葱花,煮一分钟左右即可。