篦子买大了有啥妙招,篦子小了如何修理

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 21:33:17

但是很多朋友们都说有时候用酵母粉蒸馒头,蒸出来的馒头不暄软,发酵的特别慢,甚至是不发酵,所以导致很多朋友们觉得这种酵母粉做出来的馒头不好,其实这种酵母粉发酵时是有一定的温度和时间的要求。今天小董与大家分享酵母粉发酵的几点要素:

第一:温度

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酵母粉的发酵是有一定的温度的要求,一般酵母活动范围是4-40度,所以酵母粉发酵的温度最适宜的就是25-35左右,如果温度低于4度,酵母发酵就会停止,如果超过40度,酵母活性大大降低。所以我们化开酵母粉的温度最好是25-35左右的温水发酵。

第二:发酵时间

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我们蒸馒头时会发现,夏天面团发酵的比较快,但是冬天面团发酵的比较慢,所以一般冬天我们需要2-3小时左右的发酵时间,如果是在温度适宜的情况下,1-2小时也是可以发酵好的,夏天一般发酵的比较快,一般1-2小时左右就发酵好了。

第三:促进剂

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其实对于生活中常用的白糖是我们酵母粉的促进剂,在化开酵母粉时加入适量的白糖,这样可以有效促进酵母粉的活性,酵母粉发酵的更加的快。

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