北方人喜欢吃面条，夏天如果要是吃面条，首当其冲的应属打卤面，简单好做还好吃。要说北方的打卤面，各家各户对卤都有不同的喜好，而且这面好不好吃都在卤子上，卤子做好了那面自然就好吃了。
常见的有西红柿鸡蛋打卤面、茄丁打卤面，另外还有一些独特做法如青椒鸡丁、豆角肉丁打卤面等等，每一种都咸香美味，让人口水止不住～
今天我们要介绍的就是常见的茄丁打卤面，一碗茄丁卤绝对可以称作过水面的灵魂所在。
湿面条适量，圆茄子一个，西红柿两个（个头比较小），尖椒一个，瘦肉一块，香葱一颗，大蒜四到五瓣，豆瓣酱适量，食用油适量，食用盐适量，生抽适量
