香菇鸡丁卤不辣的正宗做法,香菇鸡丁米线的鸡丁卤怎么熬制

首页 > 经验 > 作者:YD1662022-11-04 21:34:18

香菇鸡丁卤不辣的正宗做法,香菇鸡丁米线的鸡丁卤怎么熬制(1)

莲藕干锅鸡翅

材料:鸡翅8个、土豆1个、莴笋1个、藕1节、生姜、蒜瓣、大葱、红辣椒若干、火锅底料100G、生抽一勺、绍兴黄酒;

做法:1.鸡翅洗净剁小块,各种蔬菜洗净切片,控水。

2.平底锅热锅冷油先把土豆片两面煎黄,这样比较好吃。煎好盛出。

3.然后剩下的油煎鸡翅,两面煎金黄变色,加葱姜蒜干红辣椒,加火锅料,这次用的王家渡麻辣香锅底料,不辣但是很麻嘴啊(还用过皇城老妈红油火锅底料,也不是很辣,但都是一样麻嘴啊),在锅里把料翻匀。

4.然后就加绍兴黄酒(用啤酒煮过一次,煮久了有点苦)或者也可以一半黄酒一半开水,没过鸡翅。大火煮5分钟,加一点生抽调盐味,转小火煮一会;

5.加蔬菜再煮,煎过的土豆片最后放;差不多都煮熟了,出锅撒香菜就好了,或者不吃香菜撒葱花。

香菇鸡丁卤不辣的正宗做法,香菇鸡丁米线的鸡丁卤怎么熬制(2)

榄菜毛豆炒鸡丁

材料:鸡胸肉1小片、毛豆50克、橄榄菜2大匙、胡萝卜1/3根、蒜1瓣。

做法:

1、鸡胸肉洗净切丁,用料酒、蚝油、白胡椒粉和干淀粉抓匀,腌15分钟;

2、胡萝卜去皮切丁;毛豆入加盐的沸水中煮熟后捞出,过凉水沥干水分;蒜切片;

3、锅入油,热后放入蒜片和胡萝卜丁煸炒至胡萝卜微微变色;

4、倒入鸡丁炒至发白;

5、分别倒入毛豆和橄榄菜炒匀,起锅前调入香油和少许盐即可。

香菇鸡丁卤不辣的正宗做法,香菇鸡丁米线的鸡丁卤怎么熬制(3)

酒香茄子

材料:长茄子,青椒、西红柿、蒜。

做法:1.茄子削皮,切块放入盘中;

2.表面均匀撒少许盐,腌制10分钟;

3.大蒜切片炒香后,放入茄子。

4.茄子开始变软时放入青椒和西红柿、盐、鸡精等调料翻炒均匀,加入啤酒(没过茄子);

5.出锅前,淀粉勾芡即可

香菇鸡丁卤不辣的正宗做法,香菇鸡丁米线的鸡丁卤怎么熬制(4)

炒双菇

材料:香菇120克、蟹味菇150克、小白菜150克、生姜、生抽、蚝油、白砂糖、食盐

做法:1.小白菜择洗干净掰成小段,香菇去掉根部切成2-3瓣,生姜切成末;

2.锅中烧油,下姜末爆香,倒入香菇和蟹味菇中小火翻炒,炒出菇类的香味;

3.加入小白菜一起大火翻炒,至小白菜断生;

4.加入生抽、蚝油、白砂糖、食盐调味,翻匀即可。

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