猪大肠炒竹笋，在客家菜中，猪大肠是肯定会有的，因为，每个地区的猪大肠做法都是不一样的，像梅州是铁板为主，南雄这种烹饪方法，猪肠多了竹笋的清甜，很好吃了。
酿是客家菜的灵魂，客家人什么都可以做酿，这种豆腐酿就是南雄最家常的做法，跟我们的煎酿豆腐不一样，它们是包在油豆腐内，水煮的豆腐酿。
超好吃的扣肉，用大碗盛装，这个是南雄传统的名菜之一，浓香味的五花肉无需多咀嚼，五花肉在口腔中绽放出淋漓尽致的口感，多吃几块也不会觉得腻。
吃完美食，可以接着在旁边的厢房里面，参观珠矶古巷姓氏起源、珠玑人口几次大迁移的历史等。
