根据国标，SB开头的为配制醋，GB开头的为酿造醋。
而美和居山西老陈醋，还不仅限于「酿造醋」，他遵守的，是国标GB/T 19777 《地理标志产品 山西老陈醋》。
什么样的味道叫不正宗？
比如在北方吃湘菜，在南方吃东北菜，菜是一种菜，但味道却大不同。
哪儿的醋最好吃？中国人都有共识：当然是来自山西的醋了。
GB/T 19777 《地理标志产品 山西老陈醋》国标规定，使用此准则的醋，必须采用忻定盆地、太原盆地及周边地区的高粱、食用裸大麦，山西老陈醋地理标志产品保护区域内的水，进行酿造。
没错「山西老陈醋」已经成为了一种特指词汇，一般的醋还真不能胡乱说自己是山西老陈醋。
