炖鲫鱼汤，直接下锅就错了，难怪鱼汤不白又难喝，大厨:这样做才对。亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗？
炖鲫鱼汤，是一道特别适合夏天食用的汤品。鲫鱼肉凝而不散，鱼汤奶白鲜嫩，特别好喝，也正是因为它的这些特点，所以咱们在一些饭店里，和自己的家庭生活中，也经常能看到炖鲫鱼汤，这道菜肴的身影。但是，咱们有些朋友，自己在家做的炖鲫鱼汤。颜色不白，而且腥气又难喝，其实解决的原因很简单，关键就是你把鲫鱼汤，直接下锅炖就错了，今天呢，我就分享给大家，炖鲫鱼汤，最正确的做法，保证让您做出的口感和味道，都和饭店里的一样好喝，好了，我废话不多说，接下来直接给大家上干货了。
新鲜的鲫鱼2条，大葱少许，老姜少许，花椒少许，胡椒粉少许，料酒少许，精盐少许，牛奶少许。
接下来是这道菜的制作过程。1、首先咱们将新鲜的鲫鱼2条，宰*干净后，在其两面改上一字花刀，然后放在盆中开始腌制，将大葱少许切成葱花，老姜拍碎切成末，均匀的涂抹在鲫鱼上，然后再撒上料酒少许，精盐少许，与鱼身抹均匀，然后将其腌制20分钟备用。这样腌制出来的鲫鱼，再炖的时候，味道才不会腥，这一点，咱们大家一定要注意。
2、接着咱们。将大葱少许，斜刀切成菱形片，老姜少许，去皮后同样切片。然后将其放在空碗中，再放入花椒一小把。大家注意，花椒是鲫鱼汤去腥的。关键嗯，所以放花椒这一步咱们大家一定不要忽略。接下来，咱们开始上火制作。
