这段时间大连封海，所以能吃到的海鲜种类并不多，而且大多为养殖的鱼类和贝类，以及进口水产品和冻品。
而蚬子以其物美价廉的特点，一直深受大众的喜爱，无论是在家做饭还是外出聚会，一盘儿辣炒蚬子既方便又实惠，还能满足味蕾。
可是谁能想到，近日，大连这两家店的花蚬子和白蚬子竟然检出呋喃西林代谢物，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用！
具体情况是这样的：
辽宁省食药监局公布了近期的抽检结果，本次公布的产品共计831批次，涉及冷冻饮品、粮食加工品、肉制品、乳制品、食糖、食用农产品和食用油、油脂及其制品等7大类，其中合格821批次，不合格10批次。
大连的不合格产品名单：
大连乐百家购物商场凤春水产品店 白蚬子 检出呋喃西林代谢物
大连市甘井子区金三角市场洪洋水产品摊位 花蚬子 检出呋喃西林代谢物
大连市甘井子区促进路新隆嘉超市 冰鱼 挥发性盐基氮超标
呋喃西林属于硝基呋喃类药物，是一种广谱抗生素，曾广泛应用于畜禽及水产养殖业，以治疗由大肠杆菌或沙门氏菌所引起的肠炎、疥疮、溃疡病等。但呋喃西林及其代谢物在动物源性食品中的残留可以通过食物链传递给人类，长期摄入会引起各种疾病，对人体有致癌、致畸胎等副作用。卫生部于2010年3月22日将硝基呋喃类药物列入可能违法添加的非食用物质黑名单。目前我国已全面禁止硝基呋喃类抗菌素在水产养殖业中使用，但由于硝基呋喃类药物低廉高效的特点，使得这类药物仍然屡禁不止！
挥发性盐基氮（TVB-N）指动物性食品由于酶和细菌的作用，在腐败过程中，使蛋白质分解而产生氨以及胺类等碱性含氮物质。此类物质具有挥发性，其含量越高，表明氨基酸被破坏的越多，特别是蛋氨酸和酪氨酸，因此营养价值大受影响。
所以啊，海鲜虽好吃，但也要谨慎的吃啊！除了不买不合格的产品之外，还有这些事儿你必须得知道！
吃海鲜的八大注意事项
海鲜水果同吃会腹痛
鱼、虾、蟹等海产品含有丰富的蛋白质和钙（钙食品）等营养素。而水果中含有较多的鞣酸，如果吃完海产品后，马上吃水果，不但影响人体对蛋白质的吸收，海鲜中的钙还会与水果中的鞣酸相结合，形成难溶的钙，会对胃肠道产生刺激，甚至引起腹痛、恶心、呕吐等症状。最好间隔2小时以上再吃。
吃海鲜后立刻喝茶会长结石
吃完海鲜不宜喝茶的道理与不宜吃水果的原因类似。因为茶叶中也含有鞣酸，同样能与海鲜中的钙形成难溶的钙。在食用海鲜前或后吃海鲜，都会增加钙与鞣酸相结合的机会。因此，在吃海鲜时最好别喝茶。同理，也是最好间隔2小时以上。
海鲜煮不熟含有细菌
海鲜中的病菌主要是副溶血性弧菌等，耐热性比较强，80℃以上才能*灭。除了水中带来的细菌之外，海鲜中还可能存在寄生虫卵以及加工带来的病菌和病毒污染。一般来说，在沸水中煮4-5分钟才算彻底*菌。因此，在吃“醉蟹”、“生海胆”、“酱油（油食品）腌海鲜”之类不加热烹调的海鲜一定要慎重，吃生鱼片的时候也要保证鱼的新鲜和卫生。
冰鲜虾不可白灼着吃
任何海鲜都只有在高度新鲜的状态下才能做成清蒸、白灼之类的菜肴。水产海鲜与肉类不同，它们体内带有很多耐低温的细菌，而且蛋白质分解特别快。如果放在冰箱里多时，虾体的含菌量增大，蛋白质也已经部分变性，产生了胺类物质，无论怎么样都达不到活虾的口感、风味和安全性，当然也就不适合白灼的吃法了。不过，冰鲜的虾可以高温烹炒或煎炸，同时也能呈现出美味噢。
海鲜维C同食会中毒
多种海产品，如虾、蟹、蛤、牡蛎等，体内均含有化学元素砷。一般情况下含量很小，但日益严重的环境污染可能使这些动物体内砷的含量达到较高水平。虾体内所含砷的化合价是五价，一般情况下，五价砷对人体是没有害处的。理论上讲，高剂量的维生素C（一次性摄入维生素（维生素食品）C超过500毫克）和五价砷经过复杂的化学反应，会转变为有毒的三价砷（即我们常说的“砒霜”），当三价砷达到一定剂量时可导致人体中毒。
据专业人士解释，一次性摄入50个中等大小的苹果（苹果食品）或30个梨或10个橙子或生吃3斤以上的绿叶蔬菜（蔬菜食品），才会大剂量地摄入维生素C。如果经过加热烹调过程，食物中的维生素C还会大打折扣。因此，在吃海产品的同时食用水果或青菜，只要不超过上述的量是没有危险的。金属类元素容易沉积在海鲜的头部，所以尽量不要吃虾头、鱼头。
打包来的海鲜要冷藏
如果海鲜已经高温彻底烹熟，那么只需马上放入冷藏室，下餐加热后即可食用。如果海鲜并未经过充分加热，但已经死去，那么应当放进冷冻室，下一餐之前化冻，然后彻底加热烹熟，不要再贪恋生鲜口感。由于海鲜类食品的蛋白质质地细腻，分解很快，拿回家之后应当在一天之内食完，不要长时间存放。
死贝类病菌毒素多
贝类本身带菌量比较高，蛋白质分解又很快，一旦死去便大量繁殖病菌、产生毒素，同时其中所含的不饱和脂肪酸也容易氧化酸败。不新鲜的贝类还会产生较多的胺类和自由基，对人体健康（健康食品）造成威胁。选购活贝之后也不能在家存放太久，要尽快烹调。过敏体质的人尤其应当注意，因为有时候过敏反应不是因为海鲜本身，而是在海鲜蛋白质（蛋白质食品）分解过程中的物质导致的。
海鲜啤酒同吃惹痛风
在吃海鲜时最好别饮用啤酒。虾、蟹等海产品在人体代谢后会形成尿酸，而尿酸过多会引起痛风、肾结石等病症。如果大量食用海鲜的同时，再饮用啤酒，就会加速体内尿酸的形成。所以，在大量食用海鲜的时候，千万别喝啤酒，否则会对身体产生不利影响。
另外，大连马上就要开海了，开海之后适合吃什么海鲜你知道吗？别急，看了这份大连吃海鲜月历表你就知道啦！
春季：3——5月
虾爬子
进入春季，尤其清明节之后就是，虾爬子大量上市，价格也随之稳定。虾爬子是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。春季是其产卵的季节，此时食用为最佳。
营养价值：虾爬子肉质含水分较多，肉味鲜甜，性温。有补肾壮阳、通乳脱毒之功效。
带鱼
春季带鱼肉质佳，而且北方的带鱼较南方带鱼大。在黄海南部越冬，春天游向渤海，形成春季鱼汛。
营养价值：带鱼富含脂肪、蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸、磷、钙、铁、碘等多种营养成分。尤其适宜气短乏力、久病体虚、血虚头晕、营养不良以及皮肤干燥者食用。
夏季：6——8月
海带
每年5月中旬到6月末是大连海带集中收获季，海带含有丰富的钙和铁元素，以及食物粗纤维，不仅可以补血还可以预防便秘，是一种物美价廉的保健食物。
营养价值：多数刚捞上来的海带碘含量较高，直接食用口感会较涩，用清水浸泡一夜后烹制口感会好。海带应选质厚实、形状宽长、身干燥、色浓黑褐，边缘无碎裂的。
蚶子
进入夏季是休渔期，海鲜市场的海产品多来自丹东、山东等地区的。夏季本地的各类蚶子充满市场，白蚶子、红蚶子、麻蚶子都是大家的餐桌美味，做法简单，营养丰富，价格也便宜。
营养价值：蚶子具有滋阴润燥、利尿消肿、软坚散结的作用，能润五脏、止消渴，开胃。
蛏子
夏天也是吃蛏子的季节，丹东西海岸的蛏子开始上市。蛏肉含丰富蛋白质、钙、铁、硒、维生素A等营养元素，滋味鲜美，营养价值高，对于体质虚弱的人群尤其适宜。
营养价值：蛏肉中还含有锌和锰，有益于脑的营养补充，有健脑益智的作用。
秋季：9——11月
鲅鱼
9月开海之后，大连人的餐桌上一定少不了鲅鱼，鲅鱼也叫蓝点马鲛，民间有“山有鹧鸪獐，海里马鲛鲳”的赞誉。
营养价值：鲅鱼其肉质细腻、味道鲜美、营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、钙等营养元素，有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。鲅鱼还具有提神和防衰老等食疗功能，常食对治疗贫血、早衰、营养不良、产后虚弱和神经衰弱等症状会有一定辅助疗效。
螃蟹
俗话说：“秋风响，蟹脚痒”，秋天是河蟹膏满黄多的时节。中秋时节，蟹体内开始积聚脂肪（生膏）准备过冬。这时捕获肉肥膏满，是盘锦的河蟹和大连的飞螃齐登场的季节。
营养价值：螃蟹含有丰富的蛋白质及微量元素，蟹中含有较多的维生素A，对皮肤的角化有帮助，还有抗结核作用，吃蟹对结核病的康复大有补益。
海蛎子
海蛎子是大连的特产，入冬到清明节前，是大连海蛎子最肥美的季节。
营养价值：海蛎子被誉为“海中牛奶”，含80%-95%的碳酸钙、磷酸钙及镁、铝、硅和氧化铁等成份, 有平肝潜阳、滋阴安神、化痰固精止带等功效。肉中含有天然牛磺酸，具有降血脂、抑制血小板聚集、提高人体免疫力、促进新陈代谢等多种功能。
黄蚬子
黄蚬子是丹东的特产，蚬子肥大鲜美，炝拌、水煮、清炒、熬汤均可。
营养价值：蚬子肉中含有蛋白质、多种维生素和钙、磷、铁、硒等人体所需的营养物质；还含有微量的钴对维持人体造血功能和恢复肝能有较好效果，营养价值颇高。
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