经常下厨的人，一定了解厨房的许多小技巧，就比如烧黑的锅底，无论你怎样擦，把钢丝球擦破了，也达不到较好的效果，其实方法很简单，只需把锅底打湿，撒上一些小苏打，蒙上保鲜膜，静置两个小时，锅底立刻干净起来，光亮入新，宛如新锅。
除了小苏打以外，我们每天淘米的淘米水，也有很大的妙用，很多人认为它没用，不经意间都被倒掉了，淘米水不但可以扮演“多重角色”的天然去污剂，而且还具有很好的药用价值，合理利用，会有意想不到的效果。
家中经常使用的菜刀，如果沾水之后，没有及时擦干净，经过一夜的时间，会生出许多锈迹，如果长时间不用，那更是锈迹斑斑，其实用淘米水就能很好的解决，如果没生锈，可以浸泡一会儿防生锈，如果已经生锈，可以先浸泡4-6个小时，轻松擦掉锈迹。
除了菜刀以外，锅铲、铁勺、炉灶等铁质的厨具，都可以使用淘米水除锈。
二、淘米水去腥在宰*鱼肉，切牛肉、猪肉、羊肉的时候，案板和菜刀上，容易残留一部分腥味，无论怎样冲洗，都特别难闻，腥味不容易处理干净，特别影响食欲，尤其用这种菜刀案板切水果，那简直没法入口。
