荞麦，自古以来就是陕北地区人们的日常主食，近些年，随着国人对饮食健康的重视，荞麦开始出现在了大众餐桌上。
就拿我家来说，荞面已经成为仅次于大米的第二主食，原因有二，第一是家里有糖尿病人，不宜吃含糖量高的白面，但对于西北人来说不吃面食怎么行，所以选择荞麦面粉来替代，最常做且简单的就是摊煎饼、疙瘩汤、烩麻食，另外搅团也是全家的最爱，但做起来比较费力，偶尔勤快一次才会做。荞面对于调控血压，血糖都有一定的好处，一方面荞面会带来饱腹感、满足感，同时每天配合适量的运动，对控制血糖非常有效，避免并发症出现。
二是，我为了健康减脂，也跟随家人一起吃荞面，荞面低热量高营养的特点，非常适合我这样想减肥却管不住嘴的人。以前以为荞面做法单一，研究学习后发现，原来荞面蒸、煮、煎、炸、炒、炖都可以，能制作出很多美食，比如：蒸饺、饸饹、鱼鱼、碗托、凉粉、搅团……等等。
今天就跟大家分享一下荞麦搅团的做法吧。
