荆沙豆瓣酱的制作更是讲究，跟普通豆瓣酱有很大的不同。得在盛夏高温、阳光炽烈的时候制作，晒足15天，变得酱香沉郁、色泽深红后，装坛密封待用。这样做出的菜，色泽鲜亮、辣不刺喉，豆瓣香味浓郁。
【牛三鲜火锅/鱼糕三鲜煲/牛肉火锅】
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鱼糕三鲜煲火锅（无辣）：
400克装/￥32，800克装/￥55
牛肉火锅（微辣）：
400克装/￥45，800克装/￥78
牛三鲜火锅（辣）：
400克装/￥45，800克装/￥78
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再根据传统荆州做法，汤底加入牛骨和土鸡文火熬制，让骨汤充分融入肉中。要知道，很多商家为省成本，直接勾芡上浆，加热后的口感只会越煮越奇怪。而这款用的都是真材实料，可以长时间加热，且越煮越鲜。
各种富含胶质的食材熬制出的汤，已经够香浓了，再将其收汁浓缩，鲜味、香味都达到了巅峰。这真不是单纯用鸡精、味精调味所能比拟的！你们可根据个人喜好，加点清水，再配点菜和面条，浓郁滋味依旧不减。
