早晚的寒气愈来愈重，转眼便到了进补的季节。
红参性温，有助于抵御寒冷，尤其适合在寒冷的秋冬季节服用。
目前市场上的红参多是原料参经蒸熟、干燥而成的熟制品，不仅保留了红参的多种有效成分，更在热处理的过程中产生红参特有的RH1和RH2型人参皂苷，更宜于补气培元、益血生津、强心健胃等。
红参有什么用
大补元气 红参可大补元气，益血，养心安神。
增强免疫力有助于提高脑力、体力活动能力、增强免疫力，抗疲劳、益心复脉、安神生津、补肺健脾。
调节内分泌有助于调节神经、心血管及内分泌系统，促进机体新陈代谢。
改善气血不足可用于体虚欲脱、气短喘促、气虚作喘或久咳、失眠多梦、惊悸健忘等气血不足之症。
改善脾肾虚寒适用于脾肾虚寒、真阳衰弱、中气不足、四肢欠温、自汗暴脱等症。
红参怎么用
嚼食取2～3片红参片于口中细嚼，甘凉可口，生津提神，是最简单的服用方法。
炖煮红参在食用时常伴有苦味，可将红参与瘦猪肉、鸡、鱼等一起烹制，可消除苦味。
蒸服将红参片放入碗中，加满水，密封后置于炖盅中蒸炖30分钟即成。
冲茶 将红参切成薄片，放在碗或杯中，用开水冲泡，盖上盖5分钟后即成。
煮粥 将少许红参片与粥同煮，建议早餐食用。
磨粉取红参细粉，每天吞服，用量视个人体质而定，以每次1～1.5克为宜。
产自韩国的“韩天牌”高丽红参片以6年根高丽红参制作而成，进入中国市场较早。经35年深耕细作，产品已拓展至丸、浓缩液、提取液、胶囊、粉末等多种食用形式，满足了消费者的不同需求。
食用禁忌
红参不宜与寒凉的食物食用；适宜偏寒凉体质者食用；阴虚火旺者、脑出血患者、脾气暴躁而面色发红者、发热者、心脏病及高血压患者不宜食用。
建议在专业医师的指导下服食红参，不可随意服食。
内容选自《食品与生活》2017年11月刊
