把存了一年积蓄买来的猪肉倒入绞肉机,打至肉泥然后放进打好的洋葱中,放入调料:食用盐、十三香、胡椒粉、生抽、蚝油,加入一个鸡蛋中的蛋清(让肉馅更嫩更加有包裹性)进行顺时针搅拌,调成馅料后,等待备用。
肉馅调制好,这个时候醒好的面已经可以做面皮了,我们将面团切成小块,然后在案板上搓成条,使用刀具进行分割成小块,将其小块进行按压,在使用擀面杖将其擀成圆形,记得要中间厚,周边薄些。
将擀好的饺子皮展开放在手心,加入调好的肉馅,将其包好就完成饺子的做法了。我们把肉馅全部包完后,就可以进行煮饺子。
煮饺子:锅中烧水,加入一点食盐,(加盐可以防止饺子在煮的过程中出现破皮),将包好的饺子下入锅中,使用勺子背面轻轻推动,可以防止饺子粘锅,然后盖上锅盖进行煮。