【材料】
白萝卜1kg，食盐半汤匙，生抽7汤匙，白醋1.5汤匙，白糖2汤匙。
【制作】
1、白萝卜半根，大概1kg左右重；
2、萝卜不要去皮，带皮才会爽脆，洗刷干净切成薄片；
3、萝卜片用小半汤匙细盐，拌匀腌半个小时，让它出水。等待半小时过后，你会发现，萝卜出了很多水，这时候把水倒出，挤干；
4、再放小半汤匙白糖，拌匀腌半小时，挤干水分。再重复一次。也就是说，先用盐腌一次，再用白糖腌两次。然后把萝卜的水分挤干；
5、出好水的萝卜片里，放图中那个汤匙，7汤匙左右的生抽，2汤匙白糖，1.5汤匙白醋，7汤匙左右的纯净水；
6、拌匀，调料汁的量要跟萝卜齐平，萝卜可以基本都泡在汁里面为准。放好调料汁可以尝下味道，自己再调节下。然后盖上盖子，放冰箱冷藏腌制两天左右，即可取出食用。如果你心急，第二天就可以拿少量出来尝尝啦！
九、腌子姜
【材料】
子姜（仔姜）500g，枸杞子1小撮，白醋250g，冰糖250g，食盐2小勺。
【制作】
1、仔姜刷洗干净，不用削皮；
2、将仔姜切成薄片；
3、仔姜片放入碗中，撒入食盐腌制20～30分钟，将水分逼出；
4、白醋与冰糖放入锅中，开小火将冰糖熬化，放置一边晾凉备用；
5、把姜中的水分挤干，挤得越干越好；
6、把挤干水分的仔姜放入干净的玻璃瓶中，然后将晾凉的冰糖醋汁倒入，腌制一天就可以了。
