秋天是个收获的季节，而最具有代表的颜色则是黄色，在这个季节也有很多黄色的食物上市了，秋梨，橘子，南瓜，玉米，当然还有深埋在地下的胡萝卜。胡萝卜中含有较多的胡萝卜素，维生素，钙，铁等多种营养成分，秋季气候干燥，多吃些胡萝卜很有好处。胡萝卜可以直接蒸着吃，也可以做菜煲汤，还可以入馅做成各种包子饺子馅饼等等，吃法多种多样，也为我们的餐桌增添了秋日的色彩。
经常买菜的朋友会发现，无论是在菜市场还是在超市，或者是在网络平台上，买胡萝卜时往往会有两种，一种是带泥的，一种则是水洗干净的，而且无论在哪种渠道购买，干净的胡萝卜通常会比带泥的要贵上一些。有些人觉得带泥的虽然便宜些，但是泥土会压秤，所以便会选择干净的，而有的人为了清洗起来方便也会直接选择干净的，这样选择真的正确么?今天就来跟大家聊一聊在买胡萝卜时，到底该选择哪种。
首先来说一个我的真实经历，在我老家的隔壁是一个没有人居住的院子，于是就有一家专门倒卖胡萝卜的人安装上了机器，每天都在院子里清洗胡萝卜，机器的声音轰隆隆地响，如果你以为清洗胡萝卜单纯用水就错了。除了清洗以外，他们还会对胡萝卜进行修剪，抛光等多种处理，才能变身成为市场里干净整洁的胡萝卜，为的就是能够卖一个好价格。
带泥的胡萝卜一般是没有进行任何处理过的胡萝卜，从泥土中挖出后，经过运输便到了菜市场里，尤其是表面泥土还有些湿的，则说明其越新鲜。而且泥土可以起到一个保护作用，减少胡萝卜在运输和保存的过程中水分和营养的流失，所以表面带泥的胡萝卜更加新鲜，水分充足，口感更脆，味道更香浓。
当然带泥胡萝卜的缺点正如上文所说，泥土的部分会压秤，而且清洗起来稍微麻烦一些。而且我们在挑选的时候也需要更加仔细一些，表皮有破损，发霉的一定不能要。
与带泥胡萝卜相比起来，干净的胡萝卜清洗起来比较方便，而且没有泥土压秤。
干净胡萝卜的缺点也是显而易见的，首先其表面没有泥土的保护，在清洗的过程中，表皮细胞被严重破坏掉，在运输保存的过程中会流失较多的营养和水分，所以这样的胡萝卜吃起来往往口感会比较差，而且切开以后内部会明显干瘪甚至空心。当然也有一些不良商家为了延长胡萝卜的保存时间，在其表面涂抹“保鲜剂”，这些物质对人体也是无益的。
综上所述，如果是我，在购买的时候一定会选择带泥的胡萝卜来吃，尽管清洗起来麻烦一些，但是家人吃得健康营养更重要。
胡萝卜的挑选无论是购买带泥的还是干净的，在挑选胡萝卜的时候都要注意以下3点：
1、挑选个头均匀的胡萝卜
在买胡萝卜的时候一定会遇到大小不一的情况，我们在购买的时候不要选择最大的，因为越大的往往味道比较淡，当然也不能选择太小的，这种的说明生长不充分，很可能营养不良，所以选择个头均匀的最合适。
2、选择完整的胡萝卜
在挑选的时候，我们经常会遇到有断了的胡萝卜，这种的一定不要买，断裂的部分容易滋生细菌而变质，而且还会流失掉水分和营养。
还有一种就是表面有裂口的，产生裂口的原因有多种，比如施肥的时候氮肥过多，或是生长的过程中水分太多，以及其自身在生长的过程中出现病变等，无论哪种原因，这种胡萝卜统称为“畸形”，即使价格便宜也不要买。
3、选择有分量的胡萝卜
挑选胡萝卜时一定别忘了掂一掂重量，重量越大，说明其越新鲜，其中的水分更加充足。因此，我们要选择同等大小情况下，有分量的胡萝卜进行购买。
秋吃萝卜好处多，今天跟大家分享了胡萝卜的挑选方法，希望对你有帮助。本文系小茉莉美食记原创，码字不易，严禁不良自媒体抄袭、搬运。欢迎大家点赞，收藏和转发！感谢您的支持！
